千万不要觉得副食就不重要。恰恰相反，副食不仅能提供主食里没有的营养素，这些营养素在生命活动中占据极其重要的地位，副食还在稳定血糖方面有其独特的技能。

蔬菜作为最重要的副食，糖尿病人必须多吃。除了蔬菜外，下面的几种副食对糖尿病人也非常重要，也应该每天都吃。

一、水果类

水果的营养素主要包括糖类、膳食纤维、维生素、矿物质等。水果是真正意义上的副食，不建议正餐时吃水果（所有人都不建议，不是仅针对糖尿病人），而应该是两餐之间当加餐吃。

不同的水果含有不同的营养素，其含糖量和含膳食纤维的量更是千差万别。例如，苹果的含糖量为中下等，但含膳食纤维却是佼佼者；西瓜含糖量很低，但含有的膳食纤维也很低。

因而，糖友们应该多选择各种含糖量低的水果，吃水果要做到“五颜六色”。

此外，由于黄瓜和西红柿食用方便，含糖量比大多数水果要低得多，因而建议糖友们把黄瓜和西红柿当水果吃。

二、奶类

对于不习惯喝牛奶的糖友来说，可以从少量开始，也可以用豆浆代替牛奶。酸奶口味虽然比牛奶好，但营养价值没有牛奶高，不建议糖友们天天喝酸奶。

三、蛋类

蛋类主要指鸡蛋，既可以正餐吃，也可以当加餐吃。鸡蛋含有丰富的蛋白质。蛋黄的胆固醇含量虽然比较高，但一天一颗鸡蛋不会引起人体胆固醇升高，因而不用担心。

当然了，鸡蛋营养价值虽大，也不能过量食用，一天吃一颗就行了，尽量吃煮鸡蛋或冲鸡蛋，不要经常吃炒鸡蛋。

四、肉类

肉类种类比较多，大致可以分为鱼虾肉、禽肉、畜肉三大类。肉类含有的营养素主要是蛋白质和脂肪，糖尿病人吃肉要注意“取其精华，去其糟粕”，也就是要多吃蛋白质，少吃脂肪。鱼虾肉脂肪含量最低，其次是禽肉，再次是畜肉。

建议糖尿病人每周至少吃两次鱼。可以多用禽肉代替畜肉。如果一定要吃畜肉，尽量挑选瘦肉，不要总吃肥肉。

五、坚果类

坚果类也是一种常见的副食，非常适合加餐吃。坚果的营养素包括膳食纤维、蛋白质、脂肪等。相对来说，坚果的脂肪含量比较高，因而不能过量食用。

总体来说，以上这些副食糖尿病人都应该吃，不过也要控制好量，并选对时间，且要适当减少其他热量。

总结：糖尿病人要做到食物营养丰富，而不是营养过量，这样才能维持血糖稳定、身体健康。

编辑：李慧

一审：李慧

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