《营养学杂志》上发表的一项研究显示，高质量碳水化合物的饮食能减缓衰老，最高碳水化合物质量饮食与表观年龄衰老减缓1.2年相关。高质量碳水化合物主要包括以下这几类：

1. 全谷物：包括糙米、玉米、黑米、薏米、莜麦、燕麦、荞麦等，含有丰富的膳食纤维和其他营养素。

2. 薯类：土豆、红薯、紫薯、木薯、芋头、山药等，膳食纤维含量较高。

3. 豆类：红豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等杂豆，蛋白质占比大，饱腹感强。

4. 高淀粉蔬菜：南瓜、藕等，含有大量有益健康的多糖。

5. 水果类：含有大量易吸收的果糖、葡萄糖，还有膳食纤维，适量吃对血糖影响不大。（人民日报健康客户端）

来源：河南日报