当我们在谈论健康饮食时，高营养的山核桃仁常常陷入一种微妙的争议：它既被推崇为“天然营养宝库”，又被视为潜在的热量来源。解开这个矛盾的关键，并非在于食物本身，而在于我们如何把握食用的分寸。

被低估的营养宝库，藏着哪些健康密码？

·优质脂肪的源泉：它所含的脂肪中，主要成分是对心血管友好的不饱和脂肪酸。

·天然的复合营养库：不仅富含蛋白质和膳食纤维，还含有维生素E、锌和镁等多种微量元素，为身体提供扎实的营养支持。

为啥越吃越停不下来？这些增重诱因要警惕

· 热量较为集中：由于营养密集，每100克山核桃仁的热量可达约650千卡，确实需要我们在享用时分外留意分量。

· 美味带来的无意过量：它酥香的口感，容易让人在休闲时不知不觉食用过多。

· 额外的热量摄入：如果在已吃饱的三餐外，再将其作为零食大量食用，多余的热量便容易在体内储存。

掌握3个技巧，吃对不发胖

1. 把握“适量”的艺术：建议每日食用量在10-15克左右，大致相当于4-5个完整的山核桃仁。这个分量既能补充营养，又无需担心热量过剩。

2. 践行“替换”的智慧：下午感到饥饿时，可以有意识地用一小把山核桃仁，替代那些高糖、高精炼淀粉的零食，让身体获取更优质的能量。

3. 探索“入餐”的巧思：不妨将它从零食罐请到餐盘中，碾碎后撒在早餐的燕麦粥、午餐的沙拉或下午的酸奶里。让它成为健康餐食的一部分，而非额外的负担。

常见坚果食用量表

一篇看懂 “吃多少”

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▲以上为大致估算，因个体大小有差异，建议以重量为准

最佳做法：准备一个每日坚果盒，将总重量控制在10-15克 的不同种类坚果混合在一起。

例如：2个核桃仁+5粒巴旦木+2个腰果+2个山核桃仁。

简单做法：如果怕麻烦，每天只选择表格中的一种坚果，吃它对应的建议粒数。

平衡才是关键

让山核桃仁成为健康助力

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健康饮食的真谛，在于理解与平衡，而非恐惧和回避。正如临安出产的山核桃，以其饱满的果仁和独特的风味被视为地方珍品。当我们学会欣赏其营养价值，并以适度、理性的方式去享用它时，这份来自山林的馈赠，便能真正成为我们健康生活方式的优雅注脚。

资料/健康临安