黄豆猪蹄汤

准备食材：黄豆，猪蹄，胡萝卜，枸杞子，姜片，葱段。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和大葱去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水洗净备用。

2、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。黄豆清洗干净，提前浸泡两个小时，再控干水分。

3、将猪蹄、黄豆、姜片、大葱放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入胡萝卜炖煮半个小时。

4、炖煮时间到，加入食盐调味，煮五分钟煮入味即可出锅开吃。

番茄炒鸡蛋

准备食材：番茄，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，加入食盐、白糖翻炒几下炒出汁。

4、然后将鸡蛋倒进来，加入一点生抽，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

土豆焖鸡块

准备食材：土豆，鸡肉，姜丝，小米辣，蒜片，青线椒，葱段。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入姜丝、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片煸炒出香味，再放入腌制好的鸡肉翻炒几下，炒至鸡肉熬出清油，再加入生抽、蚝油、老抽、小米辣和蒜片炒出香味。

3、然后放入土豆、加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，放入葱段、青线椒、食盐和白糖，大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。

水豆腐酿

食材准备：前腿肉、水豆腐、葱花。

做法流程：

1.把前腿肉清洗干净，剁成肉末，然后加入一把葱花，再加入适量的生抽、蚝油、淀粉、食盐和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

2.把水豆腐切成大小适中的块状，然后在豆腐中间挖个洞，把肉酿进去，再调制酱汁，另取碗加入适量的生抽、蚝油、淀粉和适量的清水，搅拌均匀即可。

3.起锅烧油，油热以后，放入酿好豆腐酿油煎，煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁，焖煮至汤汁浓稠，撒入一把葱花，即可出锅开吃。

白萝卜羊肉汤

准备食材：羊肉，白萝卜，姜片，大葱，香菜。

做法步骤：

1、羊肉清洗干净切成小块，冷水浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，再冷水下锅焯水，放入姜片、大葱煮开，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来控干水分。

2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火煮一个小时。时间到，再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。

3、时间到，羊肉炖至软烂，加入食盐调味，撒上香菜碎即可出锅开吃。

虾仁滑蛋

准备食材：滑蛋，虾仁，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐、白胡椒粉、水淀粉、撒上葱花充分搅拌均匀。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后控干水分，再放入食盐、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至熟透之后，盛出来放入鸡蛋液中。

4、再次起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用铲子慢慢地往中间推动，全部煮熟之后，撒上葱花即可出锅开吃。

红烧排骨

准备食材：排骨，姜片，葱结，冰糖，姜片，干辣椒，蒜片，八角，香叶。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，温水洗净后控干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，然后放入姜片、干辣椒、蒜片、八角、香叶，翻炒出香味。

3、接着放入适量的热水没过食材，加入生抽、老抽搅拌均匀，盖上盖子焖煮半个小时。煮好了之后，开大火翻炒收汁，就可以出锅开吃了。

蒜香鱼片

准备食材：鱼片，蒜末，小米辣，香菜碎。

做法步骤：

1、鱼片清洗干净后控干水分，放入烧开的水中焯水煮半分钟，煮熟后捞起来，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。

3、然后倒入焯水煮熟的鱼片，翻炒均匀至入味，撒上香菜碎炒匀即可出锅装盘开吃。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超