霜降已过，天气越来越冷。深秋胃病多发，所以从养生的角度来讲，这个时候进补，最重要的是健脾补胃，民间也有句俗语“补冬不如补霜降”。脾胃是后天之本，气血生化之源。脾胃不好，很容易出现消化不良、胃胀、拉肚子等症状，营养吸收不了，吃什么都无济于事，所以健脾补胃显得尤为重要。

那怎么补呢，最好的办法当然是通过饮食进补。补脾健胃的食物有很多，譬如：山药、芡实、薏米、板栗、花生、大豆等。也可以选择一些润燥滋阴的食物一起食用，如百合、木耳、梨等。

今天教大家两道菜，非常适合这个季节进补。简单易做，营养丰富易吸收，味道还非常好。

一、山药薏米红枣粥

这碗粥清淡中又带点甜，吃起来糯糯的、滑滑的，口感非常好，非常适合老人和孩子吃。

山药薏米红枣粥是健脾养胃的经典食物。从养生角度来说，山药性平味甘，归脾胃经，能补脾益阴、护胃黏膜，《神农本草经》言其 “补中益气”；炒薏米甘淡微凉，可健脾祛湿，《本草纲目》称其 “健脾益胃”；红枣性温味甘，归脾胃经，能补中益气。 三者相辅，健脾祛湿、益气养胃效果非常好。

具体做法如下：

1、准备食材：薏米30克(提前浸泡3-4小时)、铁棍山药1根(约200克)、大米30克、红枣5颗、冰糖适量（不吃糖可不放）、水1000毫升左右。

2、处理食材：将薏米和大米淘洗干净;山药去皮切成小块;红枣去核；

3、熬煮:将准备好的食材全部放入锅里，加入准备好的水，盖上锅盖，先大火煮开，再转小火慢炖30-40分钟，期间记得要不时搅拌，避免粘锅。用电饭锅的话，直接调到煲粥模式就行了。

4、等粥变得浓稠，山药和薏米都软烂后，按个人口味加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化即可。

小贴士：山药去皮时要戴长手套或在水龙头下边冲水边去皮，山药的黏液粘到皮肤上非常痒。山药切完后久放容易氧化变黑，切完后要及时泡到水中。

二、板栗烧鸡块

这道菜鸡肉咸香有嚼劲，板栗软糯微甜，肉香裹着栗子的甜，味道非常赞。

板栗是“干果之王”，从养生的角度来看，性温味甘，入脾、胃、肾经，益气养胃健脾，还能补肾强筋、活血止血。鸡肉富含人体易吸收的动物蛋白，能帮着修复肌肉、补体力。还含有钾、磷等矿物质，能帮着稳定血压，还能强健骨骼和牙齿的 。两者搭配营养更均衡全面。

具体做法：

食材：鸡腿肉500克、板栗200克（生的熟的都可） 、姜、大葱

调料：生抽、老抽、冰糖5-6颗（或白糖）、盐、八角、蚝油

1、生板栗的话，先在壳上划个小口，开水煮5分钟后捞出来，趁热剥壳去衣；鸡肉剁成块（可以买的时候剁好）；姜切三四片，大葱切段。

2、鸡块冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，煮出血沫后，撇去血沫，然后捞出，用温水冲干净（别用冷水，肉会发紧，口感不好），沥水备用。

3、锅里放1小勺油，小火下冰糖，炒到融化变浅黄（注意别炒糊），然后放鸡块，大火翻炒到鸡块表面微黄。 然后加入姜片、葱段、八角炒香，再放入适量的盐，2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，继续翻炒，让每块肉都裹上酱色 。

4、加水没过鸡块，加入板栗，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖炖20分钟，然后开大火收汁，汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。

大家平时都是怎么进行食补的，可以再评论区聊聊，我们相互取经，下次我再给大家扒更多好吃又营养的养生菜！

编辑：陈方

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二审：汤世明

三审：王超