在日常生活的喧嚣里，很多人可能会说“偶尔抽一根烟、吃点夜宵、烧烤撸串也没事啊”，可问题是，这些看似“无伤大雅”的习惯，可能在不知不觉中为身体埋下重大风险。

研究了整整六十年的 孙燕 院士，现年约九十三岁，是我国肿瘤内科学领域的资深专家（他被誉为肿瘤内科治疗的开拓者之一）。他多次强调：有四样东西平时真的尽量要离远一点。

先说“香烟”。很多人觉得香烟只是坏习惯、可能伤肺，但其实香烟与多种癌症的联系很强。根据 世界卫生组织 的资料，烟草使用是“可避免的最大癌症死亡风险因素之一”，全世界每年因此死亡的人数超过八百万。

在中国，一项研究估算：通过不同方法计算，吸烟导致的肺癌死亡在人群中所占比例（PAF）大致在 45-60% 之间。

香烟里含有成百上千种化学物质，其中不少被确认是致癌物。长期吸烟会引起DNA损伤、免疫紊乱、慢性炎症反复，给癌细胞“落地生根”创造条件。换一句话，香烟不仅“伤肺”，也可能“帮癌”。

而且，不只是主动吸烟，二手烟也有害。在日常环境里，比如办公室、家庭里有人常抽烟，旁边的人其实也在被动暴露风险。总的来说，香烟这件事别轻视。

再说“霉变食物”。这听起来或许有点陌生，但其实很多人家里冰箱久放、桌上水果发霉、谷物、坚果受潮了继续吃，这都是潜在问题。

孙燕院士在他的研究和访谈中谈到：不少癌症病例中，发现患者长期食用了发霉、变质的食物。

霉变食物中一个要命的化学物质叫“黄曲霉毒素”，属于强致癌物，尤其与肝癌有关。

当一个人长期摄入低剂量的黄曲霉毒素，其肝细胞出现基因损伤、细胞周期紊乱的风险显著提高。这样说可能有点技术，但通俗地：霉变食物里“藏”着看不见的毒，你以为只是坏了点味道，其实可能是身体在默默受伤。

研究中也指出，这些致癌因素往往是“慢慢积累”的：一次偶尔吃没关系，但如果习惯性、长期摄入，就是给身体加分——加给癌症一个“落脚处”。

第三，谈“加工肉类”。这里指的是用盐腌、熏制、腌制、保鲜剂处理过的肉制品，比如火腿肠、腊肉、培根、香肠等。

国际癌症研究机构 国际癌症研究机构早已将加工肉类列为“对人致癌”类别，意思就是证据充分。

一个比较常被引用的数据是：每日吃大约50克加工肉，使得结直肠癌的风险提高约18%那50克是多少？大致就是一两片腊肉或一根香肠左右。换种说法：你吃得越多、越频繁，风险累积越大。

所以，日常里常备那种加工肉、零食肉、腊味肉，要稍微有警惕。

第四，谈“油炸烧烤”。很多人都爱热闹、爱夜宵，烧烤店、油炸食品摊、宵夜炸串的场景再熟悉不过。

可事实上，这类食物在高温烹饪过程中，会产生一系列可能致癌或促癌的化合物，比如多环芳香烃（PAHs）、杂环胺（HCAs）、甚至反式脂肪、丙烯酰胺等。孙燕院士也特别指出，油炸、烧烤类食物属于“致癌因素之一”，不能忽视。

有研究显示：经常进食烧烤的人，其食道癌、胃癌、肠癌风险要高于很少吃的人。虽然具体数字差别环境、地区不同，但这是一个明摆着的信号。

于是，院士说：不要把夜宵、烧烤当作日常习惯、别当成零风险。这并不是说“绝对不能吃”，而是要有意识：别让这些行为成为常态、别以为“没出事就安心”。

在这四项里我们可以细看几个常见误区：很多人说“我抽烟多年也没事”“我常吃夜宵也活得好好的”“我吃点腊肉、火腿不算什么”——这些话看起来合理，但数值告诉我们，看似“小概率”但当累积到人口级、时间长、频繁发生时，影响实际上明显。

比如加工肉每50克每日摄入提升风险18%；烟草在人群中可导致约四分之一癌症死亡。这就说明：单个人可能“侥幸”，但从公共健康角度，这是明确可控的风险。

还要强调一点：生活中不仅仅是“这四样”单独操作的风险。它们常常与肥胖、代谢异常、免疫老化、慢性炎症、环境暴露一起叠加。

还有一点值得一提：数据支持预防的重要性。根据WHO，“烟草使用是全球最大可避免癌症死亡因素”。而加工肉类对结直肠癌的风险，它被列为第一类致癌物质。这些权威事实，让人不能再把“我吃一点／我偶尔抽一点”当作“没事”的保险。是的，也许现在确实“没事”，但那并不代表未来就没事。

从社会大众角度来看，这里的“远离”并不需要走到极端并发恐惧症，而是“有意识、有节制”。

比方说，原来经常外出吃烧烤、油炸夜宵就当作日常，改为偶尔；腊味、火腿、香肠这些加工肉少为常规；家里发现水果、坚果、粮食霉变就及时扔，不要“切掉坏了部分继续吃”；香烟如果在的话，真的把它看作不是“只是习惯”，而是一个可能触发重大风险的入口。这样一种理解方式，可能比“大惊小怪”式的恐吓更有效。

真正能帮助每一个人的是“信息透明+落地操作”，而非“空说怎么好”。

所以，这篇文章把四项明确罗列出来，就是想让大家在日常翻找生活习惯的时候，多一个维度去想：“我是不是在给癌症创造条件？”而不是“癌症离我还远”。毕竟癌症不总是突如其来，也可能是多年累泄的结果。

我们不能像过去忽视这些“看似小事”的行为。根据孙燕院士六十年研究所得，他一直提示：预防远比治疗重要。

把“香烟、霉变食物、加工肉类、油炸烧烤”这四项行为当作“远离”的对象，并不是要大家活得提心吊胆，而是要给自己一个更实在的保护。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超