又到了秋冬换季的时节，这段时间，可要格外注意身体，尤其是家里的老人和孩子，更要好好调理！俗话说“药补不如食补”，想要孩子长得高，老人身体好，那就得从“吃”上下功夫！

今天就来给大家推荐5道营养美味的家常菜，简单易做，食材常见，关键是好处多多！这5道菜，富含多种维生素和蛋白质，既能增强抵抗力，又能促进生长发育，是秋冬进补的最佳选择！

一【咖喱鱼丸】

食材：

鱼丸：200g、洋葱：半个、土豆：1个、原味咖喱块：1块、香菜：少许、油：适量、清水：适量

步骤：

1、鱼丸提前解冻。洋葱、土豆切块备用。（切块大小可以根据个人喜好调整）

2、锅中倒入适量油，油热后放入洋葱、土豆，翻炒至软。倒入鱼丸，翻炒均匀。加入一块原味咖喱块，倒入适量清水，没过食材。（清水可以根据个人喜好调整用量）

3、煮开后转中小火炖煮20分钟。（炖煮时间可以根据鱼丸的软硬程度调整）大火收汁。撒香菜即可。

二【酸汤肥牛】

食材：

金针菇：1把、豆皮：1张、肥牛卷：200g、蒜末：1汤匙、洋葱碎：1汤匙、酸汤酱：1包、青红辣椒圈：适量、白芝麻：适量、油：适量、清水：适量

步骤：

1、金针菇去根洗净，焯水煮熟捞出。豆皮洗净，焯水煮熟捞出。（焯水可以使豆皮更加柔软）肥牛卷洗净，焯水煮至变色捞出。

2、锅中倒入油，油热后放入蒜末、洋葱碎，炒香。倒入适量清水，加入酸汤酱，煮开。（清水和酸汤酱可以根据个人口味调整用量）

3、将煮好的酸汤倒入盛有金针菇、豆皮、肥牛卷的碗中。（食材可以根据个人喜好调整）撒上青红辣椒圈、白芝麻，淋上热油即可。

三【蒜蓉咖喱虾】

食材：

大虾：300g、蒜末：2汤匙（多放一些）、原味咖喱块：1块、葱丝：少许、油：适量、清水：适量

步骤：

1、大虾开背去虾线。（开背可以使虾肉更容易熟透，去虾线可以去除腥味）

2、锅中倒入适量油，油热后放入大虾，煎至变色。放入蒜末，多放一些，炒香。加入一块原味咖喱块，倒入适量清水，煮开。（清水可以根据个人喜好调整用量）

3、大火收汁至浓稠。（收汁可以让咖喱更加浓稠）放葱丝即可。

四【彩椒木耳炒荸荠】

食材：

荸荠：200g、木耳：一把、彩椒：红黄各半个、盐：少许、糖：少许、油：适量、清水：适量

步骤：

1、荸荠去皮洗净，对半切开。木耳提前泡发，洗净备用。彩椒洗净，切块备用。（切块大小可以根据个人喜好调整）

2、锅中倒入适量油，油热后放入荸荠，大火翻炒。（大火翻炒可以让荸荠更加清脆）加入适量清水，盖上锅盖，焖煮片刻。加入少许盐和糖，翻炒均匀。（盐和糖可以根据个人口味调整用量）

3、倒入木耳和彩椒，翻炒至断生。（木耳和彩椒炒至断生，口感最佳）翻炒均匀即可。

五【年糕排骨】

食材：

排骨：500g、年糕：200g、冰糖：30g、生抽：1汤匙、姜片：5片、桂皮：1块、葱花：少许、白芝麻：少许、油：适量、水：适量

步骤：

1、排骨冷水下锅，焯水捞出。（焯水可以去除排骨的腥味）年糕提前浸泡在温水中软化。（浸泡可以使年糕更加软糯）

2、锅中倒入油，油热后放入冰糖，小火炒至枣红色。倒入排骨翻炒上色。

3、放入生抽、姜片、桂皮，翻炒均匀。倒入适量开水，没过食材，煮开后转中小火炖煮30分钟。（炖的时间可以根据排骨的软硬程度调整）

4、放入年糕，再焖煮2分钟。（年糕不要煮太久，否则会变得软烂）大火收汁，撒上葱花、白芝麻即可。

校对 黄豪