亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家分享一道超级美味又营养的三文鱼滑蛋！这道菜不仅口感嫩滑，还充满了三文鱼的鲜美和鸡蛋的香醇，让人回味无穷。

这道三文鱼滑蛋适合作为早餐、午餐或晚餐的一道主菜，也可以作为配菜搭配米饭、面条或蔬菜食用。无论是大人还是小孩，都一定会喜欢这道菜的！

食材准备：

? 三文鱼：200 克（选择新鲜的三文鱼，切成小块备用）

? 鸡蛋：4 个（将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用）

? 葱花：适量（将葱花切成小段备用）

? 盐：适量

? 胡椒粉：适量

? 料酒：适量

? 生抽：适量

? 淀粉：适量

? 牛奶：适量

制作步骤：

1. 将三文鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 将鸡蛋液倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的三文鱼块逐一放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 将鸡蛋液倒入锅中，用小火煎至底部凝固，然后用铲子将鸡蛋液从边缘开始慢慢推向中间，形成一个圆形的蛋饼。

5. 将煎好的三文鱼块放在蛋饼上，然后将蛋饼从中间对折，让三文鱼块包裹在蛋饼中。

6. 将包裹好的三文鱼滑蛋翻面，继续煎至两面金黄，盛出备用。

7. 在平底锅中倒入适量的牛奶，加热至微微沸腾，然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

8. 将煎好的三文鱼滑蛋放入牛奶中，浸泡 1-2 分钟，让鸡蛋吸收牛奶的香味。

9. 将浸泡好的三文鱼滑蛋盛出，放在盘子中，撒上适量的葱花即可。

烹饪技巧：

1. 在腌制三文鱼块时，可以加入适量的料酒和淀粉，这样可以让三文鱼块更加入味，煎制时也不容易散开。

2. 在煎鸡蛋液时，要用小火煎至底部凝固，然后用铲子将鸡蛋液从边缘开始慢慢推向中间，这样可以让鸡蛋液更加均匀地受热，煎制出来的蛋饼也更加蓬松。

3. 在浸泡三文鱼滑蛋时，要注意浸泡的时间不要过长，否则鸡蛋会吸收过多的牛奶，影响口感。

制作心得：

1. 这道三文鱼滑蛋的口感非常嫩滑，所以在煎制三文鱼块和鸡蛋液时，要注意火候和时间，不要煎糊了。

2. 在腌制三文鱼块时，可以根据个人口味加入适量的调料，这样可以让三文鱼块更加美味。

3. 在浸泡三文鱼滑蛋时，可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆苗等，这样可以增加食物的营养价值和口感层次。

菜品拓展：

1. 可以将三文鱼滑蛋搭配米饭、面条或蔬菜食用，这样可以让这道菜更加丰富多样。

2. 可以将三文鱼滑蛋中的鸡蛋换成豆腐或虾仁，这样可以让这道菜更加有创意。

3. 可以在三文鱼滑蛋中加入适量的芝士，这样可以让这道菜更加浓郁美味。

亲爱的读者们，快来试试这道鲜嫩爽滑的三文鱼滑蛋吧！相信你们一定会爱上这道菜的！如果你们有什么制作心得或建议，欢迎在评论区留言分享哦！同时，也欢迎大家转发和关注我的美食频道，让我们一起分享美食的快乐！

校对 黄豪