随着秋风的渐凉，我们迎来了二十四节气中的第十七个节气——寒露。它标志着深秋的到来，自然界中的阳气渐收，阴气渐盛。

寒露时节，气温持续下降，气候由暖转寒，昼夜温差增大，万物随寒气的增强日渐变化。芦荻轻飞，秋浓夜凉，葳蕤草木焕然金黄苍翠，山林渐次染红，秋天的乐章已然进入高潮。

寒露·三候

一候鸿雁来宾

图源：杨柳州 摄

鸿雁是随着季节变换而南北迁徙的候鸟，古人观察到鸿雁候时而飞、随阳而动、行为有序的特点，便将其作为气候变化的一个标志。古人称后至者为“宾”，寒露时鸿雁列队大举南迁，且是最后一批。

二候雀入水为蛤

图源：海连江

古人观察到，在寒露时节，秋风阵阵，寒凉日甚，空中再也见不到原来那些飞舞鸣叫的雀鸟，海里的蛤蜊却一日日多了起来，便认为是雀鸟变成蛤蜊，跑到海里。此时也正是赶海的好时候。潮水退去时，螃蟹在泥滩里探头探脑，蛏子在沙面上留下小孔，贝壳在沙粒间若隐若现，颇有乐趣。

三候菊有黄华

图源：福州日报

“黄”指菊花的本色，“华”在这里是盛开的意思。当秋寒渐深，“寒露百花凋”，万物日显寥落时，菊花已遍地开放。

寒露·习俗

食肥蟹

图源：文旅霞浦

俗话说：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。不过，脾胃虚寒者和孕妇需要谨慎食用或避免食用螃蟹。

赏菊花

图源：福州日报

农历九月又称菊月，是菊花盛开的月份。菊花为寒露时节最具代表性的花卉，和大多数春夏盛开的花不同，菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是开得艳丽。

饮秋茶

寒露时节要喝寒露茶。寒露茶以寒露节气前三天和后四天采下的茶叶为佳，茶香浓郁，口感甘甜。在这秋意渐深的天气里，捧一杯热茶，暖身又暖心。

“宁可百日无肉，不可一日无茶”

八闽大地盛产好茶

拥有千余年的种茶历史

福建人爱茶的基因是“刻在DNA里”的

入秋，来福建饮茶吧

武夷岩茶

武夷岩茶是产于闽北武夷山具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶类的总称，主要品种有大红袍、水仙、奇种、肉桂等。其中，享誉海内外的大红袍就是武夷山上的岩茶之王。

特殊的地理气候环境，孕育了武夷岩茶一种有别于其它茶类的“岩韵”。常喝岩茶的人，一般会用“香、清、甘、活”4个字来形容那种独有的“岩韵”。而最好的大红袍“气味清和兼骨鲠”，他处难寻，因而大受追捧。

图源：蒸鸭梨儿

条索紧结微曲、油润褐绿的武夷肉桂茶，醇厚遒劲，于滚烫的沸水之下，被封存的丰满香气喷薄而出。茶汤只在口腔里滚上那么一圈，就让饮者沉迷于它浑厚的口感里，涤荡周身的不适。

安溪铁观音

闽南人好饮茶，特别喜好安溪铁观音。当地有这样的顺口溜：“透早一杯茶，赢过百医家”。清晨，绝大部分安溪人都是被清香四溢的安溪铁观音唤醒的。

图源：安溪融媒

铁观音如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，香气多变。众人皆道铁观音“百茶百香”，有兰花香、桂花香、栀子花香、炒米香、焦糖香、蜜香、薯香、奶油香等香型。香气也因茶而异，有厚薄、长短、高低之别。

图源：郑雅 梅

每年国庆黄金周便是安溪铁观音秋茶集中采摘上市的时间。戴上斗笠，腰挎竹篓，游客们化身“采茶女”穿梭在青翠的茶园间，亲自体验采茶的乐趣。

福鼎白茶

锦绣山水不仅出好物，也出好茶，福鼎流淌着中国白茶最悠远的记忆。

图源：王萍

白茶不炒不揉，只假造化之手，借清风明月日光，自然萎凋，干燥而成。白茶入口鲜甜，对于很多初喝茶的人来说，这一口感特征尤为明显。白牡丹，清冽甘甜，富有青春气息。寿眉，则因时间沉淀，甜感更为醇熟圆融。

图源：幸福福鼎

饮一口白茶，品一味岁月陈香。福鼎白茶的独特之处在于茶叶呈现出金黄色，清澈透亮，口感醇厚且顺滑，回甘悠长，给人以无尽的享受。无论是初次品饮还是细细品味，福鼎白茶都能让人沉醉其中。

福州茉莉花茶

两千年前，茉莉花从西方跋山涉水落户福州，并和茶相遇，孕育出了中西文化的精灵——茉莉花茶。慈禧太后最喜欢的双窨，老舍、梁实秋怀念的小花茉莉茶，都是它。

图源：游庆辉

茉莉花茶又叫茉莉香片，属于花茶类，是传统茶类的再加工。茉莉花茶的香，属于难以忽略的那一种：一盏茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，澄澈、轻灵、满室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾。

图源：陈欢欢

“金风玉露一相逢，便胜却人间无数。”就这样，花与茶的浪漫约会，释放出茉莉花芳香的天性，如同秘而不宣的口感密码，能谱写出唇齿间无穷的语言体系。这般大俗大雅的茶香，上得了庙堂国宴，也下得了市口茶馆。

坦洋工夫茶

秋意浓，秋色寒，寒凉的节令，尤为想念一杯坦洋工夫，坦洋工夫系红茶，甘温，可养人体阳气，暖胃抗寒。

图源：阮任艺

坦洋工夫原产于白云山下清虹溪畔的坦洋村。走进坦洋村，“喝过坦洋工夫茶，人走情常在”几个红色大字镶嵌在绿水青山之中，十分醒目。百年来，制茶者们始终坚持传统工序，采用高香型品种，让红茶充分发酵，去除青草味，获得具备经典天然馥郁香气的桂香茶。

研究显示，坦洋工夫茶中含有的可可碱和茶多酚会随着陈化期的延长而增加。一般情况下，可可碱对人体有较强的、持久的利尿作用，并且可以扩张冠状动脉血管、兴奋心肌、松弛气管平滑肌。

漳平水仙茶

作为中国乌龙茶的经典之一，水仙素以香幽味醇著称。100多年前，水仙从建阳水吉，跨越山重水复，在漳平大会村落地生根，在当地茶农的勤劳智慧下，有着“如兰似桂”的天然韵味。它不仅融合了南、北的制作工艺特色，而且使用特制的木模，槌压塑造成方饼，诞生了独树一帜的乌龙茶类紧压茶。

漳平水仙茶外形呈扁平四方形，乌褐油润。内质香气高爽，具花香且香型优雅；滋味醇正甘爽且味中透香；汤色澄黄，清澈明亮；叶底肥厚软亮、红边鲜明、匀整，感官品质上乘。

以上2图图源：行旅漳平

啜饮一口，瞬间颊齿生香。花香如在水间流淌，闻之，似空谷幽兰之雅，再细品，又似秋日满城的桂花甜香。细品之下，这茶竟有两股香气，淡与浓、幽与甜。就像一对舞者，在你的舌尖轻盈跳跃，甜润爽口。

寒露已至，秋意正浓

在这个收获的季节里

欢迎你来到福建

一起享受大自然赋予的美好时光

愿你在寒露

感受到生活的温暖与美好

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