看来，今年中秋国庆，商家想靠卖月饼大赚一笔的愿望破碎了。

节前的时候，不少人都预测今年是个“月饼大年”，毕竟国庆撞中秋也算是喜上加囍了，可谁承想剧本压根没按套路出牌！

节前吹得震天响，结果雷声震耳欲聋，雨点稀稀拉拉——预想中的抢购火爆没见着，倒是遍地看到了月饼礼盒“骨折”甩卖。

看来如今买东西的人，可不好糊弄了，卖月饼的要是没两把真刷子，还想像以前那样躺着赚钱？门儿都没有！

该说不说，这市场终究还是花钱的人说了算...

说一千道一万，这市场啊，最终还是买东西的人说了算。现在的人，尤其是当家管钱的，那真是精明透了。

首先看价钱。以前那种包装得跟珠宝盒似的、卖好几百一盒的月饼，今年明显不好卖了。大伙儿都捂紧了钱袋子，不轻易出手。好多人早早就开始比价，盯着哪个牌子有“早鸟价”。更有那沉得住气的，就硬等到节前一两天，看着商家囤的货卖不动着急了，开始打折促销了，这才慢悠悠地下单。现在手机买菜App太方便，今天下单半小时送到家，专等打折捡漏，划算！

其次看健康。如今生活好了，大家更讲究吃得健康。不少人买月饼前，都得把包装翻过来，戴上老花镜仔细瞅配料表，看看糖分高不高，有没有杂七杂八的添加剂。所以那些标明“低糖”、“无添加”的月饼就特别受欢迎。有些老字号，比如苏州稻香村，干脆直接把“总含糖量<5%”印在明显的地方，就是摸准了大家这个心思。

还有啊，这月饼的“里子” 也比“面子”更重要了。虽说月饼是送礼的主力，但现在的人更看重实在和心意。跟热门动画、游戏联名的月饼，能吸引年轻人图个新鲜开心。而那些有地方特色的，像云南的火腿月饼、内蒙古的奶皮子月饼，靠着真材实料和独特风味，还是有很多老主顾认这一口。这说明，大家越来越喜欢有根、有故事的东西了。

买的人精明了，卖的人可就压力山大了。今年的月饼市场，那真是“冰火两重天”，竞争不是一般的激烈。

那些家大业大的老字号和知名品牌，比如广州酒家、美心这些，底气还是比较足的。牌子响，信誉好，渠道广，还是占着市场的大头。他们为了吸引顾客，也是变着法儿地推出新口味，什么黑巧咖啡味、玫瑰酸奶味都来了。同时，他们也没闲着，使劲儿开拓外地市场。有的企业财报里都写了，外地市场卖得好，是他们增长的关键。

前几年特别热闹的一些跨界品牌，比如有名的奶茶店、玩具店，今年感觉动静小了不少。他们好像明白了，光靠馅料猎奇不行了，得更注重礼盒的设计有没有文化味、实不实用，靠品牌本身的调性来吸引人。

最难受的，要数那些自己开的小烘焙工作室和一些酒店。他们真是两头受气：一边是大牌子过来抢生意，另一边是面粉、油、糖、人工啥都在涨价。以前那种单位一订就是几百盒的大单子少了，净是些三盒两盒的散单，忙活半天也赚不到几个钱。有自己开店的老板直叹气，说今年是“最差的一年”。

不过，也有那脑子活、眼光准的。有的私房烘焙，不跟大牌子硬拼，专门做那种个性化定制的小礼盒，服务特别周到。还有的品牌，比如山姆，甚至想到了养宠物的人，推出了“宠物月饼”，没想到还挺受欢迎。这就叫“东方不亮西方亮”。

照这么发展下去，月饼这行当以后得往哪儿走呢？路子其实也挺清楚的。

头一条路，就是得想办法让月饼变得更“日常”。不能光指着中秋节这几天。除了超市、专卖店，得更倚重手机上的外卖平台，让人想吃点心的时候，能顺手就买个月饼尝尝。有的大企业已经在琢磨，要推出一年四季都能卖的月饼系列，这当然对月饼本身的口味和样子都提出了新要求。

第二条路，就是把“特色”做足。咱们中国这么大，每个地方都有好吃的。好好挖掘本地的饮食文化，做出别地方没有的月饼，既能让大家尝个鲜，也是跟别人区分开的好办法。同时，把月饼卖到国外去，现在看也挺有前途。听说今年有些地方的月饼出口量涨了不少，主要卖到东南亚那些华人多的国家。让这代表团圆的中国点心，也走出国门，让外国朋友尝尝。

这么一圈看下来，心里就透亮了。所谓的“月饼大年”没来，并不是大家不吃月饼了，而是市场和人们的心态都变了，变得更实在、更理性了。这对咱们消费者来说是好事，能花更少的钱，买到更合心意、更健康的产品。对于那些踏踏实实做生意的企业来说，也是个机会。只要咱们的产品好、牌子硬、路子新，就不怕没市场。月饼这份传承了千年的老生意，正在换上新衣裳，走上一条更健康的新路。