#秋日生活日记#?秋天，宛如大自然馈赠的金色诗篇，不仅有层林尽染的美景，更有诸多应季美食等待我们去品尝。这八道秋天必吃的美食，兼具润燥补血之效，为你和家人的秋日生活增添满满活力，旺上加旺。

酱汁卤鸡腿

准备：鸡腿、姜片、蒜片、生抽、料酒、蚝油、老抽。

做法：

1. 油热爆香姜蒜，放入鸡腿煎到微黄。

2. 加一碗水，放生抽、料酒、蚝油、老抽各一勺（老抽半勺），煮开后转小火。

3. 炖15分钟左右，汤汁变浓就可以出锅。

红烧排骨

食材配料：排骨600g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、料酒1勺、盐适量

做法步骤：

1.排骨剁块焯水，洗净沥干。

2.热锅放油，下冰糖炒糖色。

3.加入排骨翻炒至上色。

4.倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5.倒入清水没过排骨，大火煮开转小火炖40分钟。

6.出锅前加盐调味，收汁即可。

青菜炒鸡蛋

【食材】

青菜、鸡蛋、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油

【做法】

1.油热后把鸡蛋炒熟盛出，2.锅中留底油，爆香蒜末、小米辣，3.加入青菜炒软，再倒入鸡蛋，4.加1勺生抽、1勺蚝油，少许盐翻炒均匀即可出锅。

干锅鸭掌

食材：

鸭掌400克、土豆1个、藕1小节、豆瓣酱1勺、干辣椒5个、花椒1小把、姜片蒜片适量、香菜少许、生抽1勺、糖1小勺、白芝麻适量

制作过程：

鸭掌冷水下锅焯水10分钟捞出。土豆和藕切片，焯水2分钟备用。

热锅倒油，下姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入鸭掌中火翻炒3分钟。

加生抽、糖调味，加少量热水焖5分钟，再加入土豆和藕片翻炒收汁。

出锅撒白芝麻和香菜，干锅边吃边加热更香！

糖醋里脊

食材：里脊肉300g、鸡蛋1个、淀粉3勺、番茄酱2勺、白糖2勺、白醋1勺、盐少许

做法步骤：

1.里脊肉切条，加鸡蛋和淀粉抓匀。

2.入油锅炸至金黄，捞出控油。

3.锅里放番茄酱、白糖、白醋，加少许清水调汁。

4.煮至浓稠，倒入炸好的里脊翻炒裹汁。

5.出锅酸甜开胃，孩子也喜欢。

鲜嫩豆腐鲈鱼煲

食材：

鲈鱼、老豆腐、小米辣、姜片、蒜片、生抽、蚝油、白胡椒粉、花椒、盐、蒸鱼豉油、洋葱、葱

做法：

1、鲈鱼切块，加生抽、蚝油、料酒、姜葱、盐、白胡椒腌半小时。

2、洋葱切块，姜蒜切片，豆腐切块煎至金黄。

3、炒香姜蒜、小米椒、花椒、洋葱，加生抽调味。

4、砂锅底铺炒料，放豆腐撒盐，再铺鱼和腌汁，加1/3碗开水。

5、大火烧开转小火煮10分钟，撒葱段、小米辣，淋蒸鱼豉油。

筒骨萝卜汤

食材：筒骨、萝卜、葱、姜、料酒、白胡椒粉

做法：

1. 筒骨冷水下锅，加葱姜、料酒煮开，撇沫后洗净；

2. 筒骨入高压锅加热水（没过骨头），压半小时（普通炖锅2小时）；

3. 最后半小时加萝卜块、盐、白胡椒粉。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱1勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、盐适量、淀粉1勺、鸡精少许。

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒粉炒出香味。

4. 加入适量清水，放入生抽、盐、鸡精调味，大火烧开。

5. 放入焯好水的豆腐块，轻轻晃动锅，不要过度翻炒，以免豆腐破碎。

6. 分两次加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅前撒上花椒粉即可。

这八道秋季美食，每一道都承载着季节的馈赠和对家人的关爱。在这个秋天，不妨走进厨房，为家人精心烹制这些美食，让润燥补血的美味在舌尖上绽放，共同享受健康又美好的秋日时光，让生活旺上加旺。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超