凌晨四点，沾化区的枣园里已经人影攒动，头灯和手电筒的光束在枣林间闪烁。十月的寒风裹着枣叶的沙沙声，采摘工们裹紧外套，开始了又一天与时间的赛跑。

“400块一天！就这么高的工钱，还经常雇不到人。”10月6日清晨，在山东省滨州市沾化区一务工聚集点，枣农老杨一边焦急地张望着前来找活的采摘工，一边向记者诉说着今年的困境。他的身后，是一片望不到边的枣林，红绿相间的冬枣挂满枝头，本该是丰收的喜悦，却化作了他眉宇间深深的忧虑。

今年沾化冬枣迎来了难得的好年景——亩产达到4000至5000斤，枣子饱满透亮，咬一口清脆甘甜。在枣农刘明伟的果园里，来自下洼镇的采摘工李师傅正站在梯子上，小心翼翼地逐个摘下成熟的冬枣。“这钱赚得不容易。”李师傅说，她们天不亮就出发，天黑才收工，一天要连续工作十多个小时。因为枣枝上有刺，即便戴着手套，晚上收工时手上还是扎了5根。他告诉记者，摘枣看着简单，但动作一定得轻柔，任何挤压和碰撞都会导致冬枣受损，影响售卖。同行之中，即便手脚最麻利的采摘工一天最多也只能采摘1000斤左右。

刘明伟给记者算了一笔细账：一亩地产量约4000至5000斤，按照最近几天的行情，收购价一块三四，而采摘则需要4到5个工，工钱支出就高达2000元左右。“这还没算上工人的三餐招待开销。”他苦笑着说。甚至为了减少一个工，连他在县城上班的女儿假期也不得不赶回帮忙。事实上，在冬枣种植的整个周期里，采摘只是最后一道环节。从春天的剪枝、掐芽子、环割，到后期的吊枝、施肥、打药、浇地等，每一个环节都需要大量人力投入。

这场与时间的赛跑背后，是天气带来的巨大压力。10月5日，农业农村部和中国气象局联合发布连阴雨灾害风险预警，预计华北、黄淮北部等地降雨量将较常年同期明显偏多。“糖分高的冬枣一遇水就会裂开，下雨就得加快抢收。”枣农老杨解释说，一旦遭遇连阴雨，裂开的冬枣将完全失去市场价值。

临近傍晚，又一天的抢收结束。枣农们看着装满冬枣的筐子，疲惫的脸上终于露出一丝微笑。明天，新一轮的抢收又将开始。而这些新鲜采摘的沾化冬枣将运往全国各地，成为千家万户节日餐桌上的美味。在冬枣的香甜背后，是枣农们与时间赛跑的身影，是他们在传统种植与现代市场之间寻找平衡的艰辛探索。

为了解决丰产不丰收的难题，在早之前，就设施农业方面，沾化区也在积极探索突破。在下洼镇部分专业合作社的冬暖式大棚里，“沾冬2号”的成熟时间被提前了50天左右，错峰上市卖出了更高价钱。（大众新闻记者 张婧婧）