今天要分享的月饼和传统月饼的重油重糖不一样，是清清爽爽还带有一丝凉意的。菜市场刚买的芋头沾着泥，削开是奶白芯，蒸到筷子能戳透，满屋都是芋头香。剥了皮用勺子碾，混点融化的黄油和糖，芋泥就有了温软的甜，吃着扎实又安心。

酸奶得选稠乎乎的老酸奶，倒在碗里能堆出小鼓包。做月饼皮不用复杂起酥，低筋粉混点植物油揉成软面团，擀成圆片时特别听话。裹馅要轻：先铺一层芋泥，中间按个小坑放酸奶，再用芋泥把酸奶裹严实，像给凉丝丝的酸奶盖了层暖被子。压模慢点儿，花纹才清晰，脱了模摆进烤盘，淡紫色芋泥从花纹缝里露出来，比传统月饼多了份嫩气。

烤好不用等全凉，温热时吃最妙。咬一口，外皮轻轻掉渣，芋泥软得能化在嘴里，还带着芋头本身的香；接着酸奶的凉劲儿冒出来，微酸刚好中和甜，一点不腻。我总故意留些没碾碎的芋泥小颗粒，嚼到的时候像捡着秋天的小惊喜。

坐在阳台藤椅上，手里攥着月饼，月光洒在油纸上，撕开时飘着淡淡的奶香气。配口温茶，比吃传统月饼少了负担，多了份轻盈的满足。原来中秋的甜不一定得厚重，把秋天的软和凉包进月饼，一口是不张扬的好吃，是家人围坐时，慢慢嚼就能尝到的温馨，比任何华丽馅料都让人记挂。

（文/枫糖浆）