身边不少朋友，体检时查出尿酸高，都下意识戒了海鲜，觉得海鲜是嘌呤“大户”。

其实，还有很多不起眼的食材，是藏在身边的高嘌呤食物，嘌呤含量比常见海鲜高多了，排第一的根本不是海鲜。”

第一种，是动物内脏

像猪肝、鸡肝、鸭肠这些。她翻出手机里的营养数据给我看：每百克猪肝嘌呤含量，能达到275毫克，而常见的基围虾，才180毫克左右。

以前家里炖猪肝汤，我一次能吃大半碗，现在想想真是后怕。尤其是卤味店的卤肝、火锅里的鸭肠，很多人觉得好吃就多吃，却不知道它们会让尿酸悄悄升高。

第二种是浓肉汤、浓鱼汤

家里煲汤，总爱炖上一两个小时，觉得汤越浓越有营养，其实嘌呤易溶于水，长时间炖煮后，肉里的嘌呤，全跑到汤里了。

每百克排骨汤，嘌呤含量能超150毫克，比清蒸鱼还高。建议尿酸高的人，喝汤不如吃肉，而且肉要选瘦的，煮之前先焯水，能去掉一部分嘌呤。

第三种，干豆类

比如黄豆、黑豆。干黄豆，每百克嘌呤含量，约150毫克，比鲜虾仁还高。

但别慌，煮熟的豆子嘌呤会降低，像豆腐、豆浆这些豆制品，嘌呤含量，比干豆低不少，适量吃没问题，关键是，别大量吃干豆，或者喝浓豆汤。

第四种是部分蔬菜

比如芦笋、紫菜。很多人觉得蔬菜嘌呤都低，其实芦笋每百克嘌呤，有50-150毫克，紫菜更是能达到200毫克左右，比某些鱼类还高。

不过蔬菜里的嘌呤，对尿酸影响，比动物嘌呤小，只要不是顿顿大量吃，不用刻意忌口。

第五种是酒精饮品

尤其是啤酒，啤酒在发酵过程中，会产生大量嘌呤，每100毫升啤酒嘌呤含量，虽不如动物内脏，但酒精会影响尿酸代谢，让尿酸排不出去。有不少人，没吃多少高嘌呤食物，就因为喝了几瓶啤酒，尿酸直接飙升。

现在我家做饭，都会避开这些“高嘌呤陷阱”，汤只喝清淡的，动物内脏偶，尔吃一次还控制量。其实只要摸清，这些食物的嘌呤含量，合理搭配，就算尿酸偏高，也能吃得健康又安心！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超