牛奶是家家户户都有的东西，早餐喝一口，暖胃又顶饿。可你知道吗？牛奶不只能喝，还能变成一道老少都爱的甜点——炸牛奶！只需要几样简单的食材，动动手就能做出外酥里嫩、奶香扑鼻的小吃，端上桌，分分钟被抢光！

做炸牛奶，原料简单到不行。牛奶、玉米淀粉、白砂糖，再加上点鸡蛋和面包糠，就能搞定。别用复原乳，得用纯牛奶，口感才正宗。500克牛奶配50克白砂糖、50克玉米淀粉，比例拿捏好，味道就不偏。

第一步，把牛奶、糖和淀粉倒进一个大碗里。别一股脑全倒进去，淀粉得一点点加，边加边搅，搅到没有颗粒为止。可以用电动打蛋器，省力又均匀。这一步做好，后面才顺畅。

接下来，找个不粘锅，啥油都不用放，直接把调好的牛奶糊倒进去。开中小火，慢慢加热，拿铲子不停地搅。为什么要搅？因为淀粉遇热容易粘锅，不小心就糊了。火别太大，耐心点，牛奶会慢慢变稠。

等到牛奶糊挑起来不滴落，差不多就成了。关火后，锅里还有余温，继续搅一会儿，防止糊底。这时候的牛奶糊，黏黏的，像布丁一样，看着就让人有食欲。

找个碗或盘子，铺上保鲜膜，把牛奶糊倒进去抹平。保鲜膜的作用很大，后面脱模全靠它。放进冰箱冷藏两三个小时，等牛奶糊彻底凝固，变成软弹的奶块。

冷藏好了，轻轻把奶块倒在案板上，保鲜膜一掀，奶块就滑出来了。拿菜刀切成长条，动作轻点，别把奶块弄散了。切好的奶条大小要均匀，太小了不好操作，太大了炸不透。

准备两个碗，一个打上两个鸡蛋，搅成蛋液；另一个装面包糠。奶条先裹一层蛋液，再滚一圈面包糠，让表面沾满。裹得均匀点，炸出来才好看，口感也更脆。

起锅烧油，油温五成热就够了。把裹好的奶条一个个放进去，用中小火慢慢炸。30到40秒，奶条变成金黄色，就可以捞出来控油。时间别太长，炸过头奶香就跑了，口感也不嫩了。

炸好的牛奶，外皮酥脆，咬一口，里面软嫩香甜，奶味浓得化不开。撒点白砂糖，趁热吃，味道绝了！大人小孩都爱吃，端上桌，盘子分分钟见底。

想做好炸牛奶，有几个小窍门得记住。搅拌牛奶糊时，火一定要小，搅得勤快点，免得糊锅。冷藏时间别偷懒，2到4小时最好，太短了奶块不成型。炸的时候动作要快，火候拿捏准，奶香味才能锁住。

这道甜点简单又实用，家里有牛奶的都可以试试。成本低，做法也不复杂，关键是好吃！周末在家做一盘，哄小孩、孝敬老人，气氛立马就热闹了。

你家冰箱里是不是也有一盒牛奶？别光顾着喝了，试试炸牛奶吧！简单几步，就能让全家吃得开心。生活嘛，不就是要在平凡里找点乐趣吗？你觉得呢？