在忙碌的生活中，一顿美味的饭菜总能瞬间治愈疲惫的身心。今天，我就来给大家分享 8 道超级下饭的家常菜，每一道都好吃到让人忍不住舔盘，相信你一旦学会，也会和我一样，百吃不厌！

紫苏焖排骨

食材：排骨、紫苏叶、姜片、葱段、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、味精、啤酒、食用油

做法：

排骨剁成 方块，清水浸泡 10 分钟去血水，捞出沥干。加葱段、姜片、料酒、1 勺生抽、少许盐抓匀，腌制 15 分钟；

锅中油烧至六成热，放入排骨中小火慢炸至表面焦黄、肉质紧实，捞出控油；

留底油，放姜片、蒜末、红椒块炒出香味；

加 1 勺生抽、蚝油调味，倒入炸好的排骨，加 1 罐啤酒（没过排骨 1/2），大火烧开转小火焖 8 分钟。

开大火收汁至汤汁浓稠，放紫苏叶、少许味精（可选），翻炒 10 秒至紫苏出香即可。

胡萝卜炒鸡蛋

材料准备：胡萝卜1根、鸡蛋2 - 3个、葱1根、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

将胡萝卜洗净，去皮后切成细丝。葱切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加入少许食用油，放入胡萝卜丝翻炒。胡萝卜丝比较难熟，要多炒一会儿，直到胡萝卜丝变软。

加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，让鸡蛋和胡萝卜充分混合。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。这道胡萝卜炒鸡蛋色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡，孩子一定会喜欢。

尖椒炒肉丁

食材：瘦肉、青红椒

调料：生抽、老抽、盐、淀粉、辣椒面

做法：

1. 瘦肉切成小丁，青红椒切成小段备用。

2. 肉丁中加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐和1勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入肉丁，大火炒熟。

4. 放入青红椒段，加入1勺生抽，翻炒均匀。

5. 加入1勺辣椒面，继续翻炒至青红椒熟透，即可关火出锅。

鱼头豆腐汤

准备：鱼头、姜葱、点料酒去腥、撒点盐调味，再备点香菜提香。

方法：

1、把鱼头用姜葱和料酒拌一拌，腌它5分钟，然后用水洗干净就行啦。

2、先把锅烧热，倒点油进去，把鱼头放锅里两面都煎到金黄色，然后放上几片姜，倒点料酒，接着加些开水进去。

3、最后，把豆腐放进去煮5分钟，然后加点盐让味道更好，最后撒点香菜就能出锅啦。

煲仔饭

食材：

土豆、玉米粒、胡萝卜、香菇、腊肠、葱、大米

料汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、小半勺香油搅匀

做法：

1、大米洗净，比平时煮饭少加一点水。

2、将土豆、玉米粒、胡萝卜、香菇、腊肠铺在大米上。

3、倒入调好的料汁，撒上葱花。

4、开启煮饭模式，煮熟即可。

小白菜炒肉

准备材料：猪肉条、青菜叶、蒜碎。

操作步骤:

1、把瘦肉好好洗洗，然后切成薄片，加上点料酒、淀粉、酱油和食用油，用手抓匀了，放那腌上十分钟，等会儿用。

2、把小白菜洗得干干净净后切好，接着把锅烧热倒点油，油冒热气了，就把腌好的瘦肉放进去翻炒，炒到肉变色了，就先捞出来放着备用。

3、再找个锅倒点油加热，油冒烟后，放蒜末进去炒出香味，紧接着把小白菜倒进去，用大火快速翻炒，加点盐来调味，炒到小白菜变软熟透就行了。

4、最后，把炒熟的瘦肉加进去，一起翻炒到味道都渗进去，然后就可以盛出来开动了。

番茄炒蛋

材料：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花、盐、白糖、食用油

做法：

1. 将番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐和白糖调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，撒上葱花即可出锅。

鱼香肉丝

材料：猪里脊丝 200 克、木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝适量、豆瓣酱、泡椒酱、葱姜蒜、盐、白糖、香醋、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪里脊丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 调鱼香汁：碗中加入白糖、香醋、生抽、淀粉，再加适量清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的里脊丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和泡椒酱炒出红油。

5. 放入木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒均匀，倒入炒好的里脊丝。

6. 最后倒入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

这 8 道下饭菜做法简单，味道却十分惊艳，无论是家庭日常用餐还是招待亲朋好友，都非常合适。赶紧动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！相信这一道道美味会陪伴你度过无数个美好的用餐时光，就算吃一辈子也不会腻哦！