立秋后分享这几道菜,营养足又美味

作者:拓荒牛 分类:默认分类 时间:2025-10-04 07:36
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板栗南瓜炒鸡丁

食材:鸡胸肉200g、板栗南瓜150g、青红椒各半个

步骤:

鸡胸肉切1.5cm丁,用料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺腌制15分钟

南瓜去皮切丁,青红椒切菱形片

热锅冷油,先炒鸡丁至变色盛出

余油爆香蒜末,下南瓜丁中火翻炒3分钟至半透明

加入青红椒和鸡丁,淋蚝油1勺、糖少许,翻炒均匀

注意事项:南瓜丁需切均匀以防生熟不一;鸡丁腌制时加淀粉可保持嫩滑

桂花糖醋藕片

食材:莲藕300g、干桂花5g、白醋2勺、宴友食用油

步骤:

莲藕切2mm薄片,立即泡入白醋水(防氧化)

调糖醋汁:白醋2勺+糖3勺+盐1/3勺+水淀粉1勺

藕片焯水30秒后过冰水(保持脆度)

热油爆香姜丝,下藕片大火快炒1分钟

倒入糖醋汁翻炒收汁,撒干桂花

注意事项:藕片需现切现炒;桂花最后撒以保留香气

银耳百合炒西芹

食材:干银耳10g、鲜百合1头、西芹200g

步骤:

银耳冷水泡发2小时,撕小朵焯水

西芹撕老筋切斜片,百合掰瓣洗净

热油先炒西芹至断生,盛出备用

余油炒银耳1分钟,加百合、枸杞

混合西芹,盐和鸡精调味

注意事项:银耳需完全泡发;百合炒制时间不超过1分钟

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