今年餐饮的生意变化其实是越来越明显了，而最主要的变化，其实都是来自于顾客端的变化，在前两年的时候，都还没有这么明显的变化，而在今年，则是非常的突出。而突出的表现在，现在的年轻顾客群体，已经不趋向于追求网红了，而是在追求性价比。

就像前几天，一个开网红火锅店的同行说，他说他开的网红店，现在年轻人是越来越少了，而且现在网红餐饮店的寿命，是越来越短了，顾客对于网红店的消费频次，是越来越少了。他之前一直开的都是这一类的网红餐饮店，所以他都还是比较感同身受的。

他前两年开的网红火锅店，网红烤肉店，生意都是非常不错的，一个店怎么样都能够火爆上一年多的时间，很多时候都是能够赚到钱，最差的都是能够保本的情况，而他在今年年初开的一家火锅店，在前几个月就已经关掉了。他自己说是才开了半年就开不下去了。

他说今年就是遇到了这一种非常奇怪的现象，就是开业的时候，生意非常非常的火爆，火爆到他自己都没有想到，然后店里面有时候都接待不过来，等到他们缓过来的时候，准备再接着大干一场的时候才发现，生意一下子就断了，而是是非常迅猛的断，压根就没有一点反应时间。

以前的好生意至少能够好上半年左右，而现在的好生意，很多时候也就一个多月，能够到两个月都已经算是很不错的。他自己去做过宣传，招待过顾客，他知道，现在反而是年轻人不怎么接纳网红店了，他说看到一对情侣，说是吃个火锅300块钱太贵了，转头就去吃其他的。

同时我们还发现，现在很多高性价比的快餐，生意反而是越来越好了，就像猪脚饭，人均15元，只要是工作日的时候，基本上都是天天爆满，一条街开出来两三个猪脚饭店，同样都是能够爆满，感觉现在的年轻人都是天天在约猪脚饭啊。

只能说是现在的年轻人，可能真的是变了啊，也让餐饮人不得不反思，以后的餐饮该怎么做，如果还是按照以往的方式做的话，大概率都是不太行了的啊，你们说呢？