想吃点不一样的早餐？试试苜蓿饼和玉米面蔬菜饼！简单几步，家里的锅就能变出香喷喷的饼，咬一口又酥又嫩，早上吃这个，肚子满足，心情都好。

苜蓿饼的做法特别简单。先准备220克苜蓿，200克糯米粉，100克面粉，4克盐，还有适量的面包糠和油。苜蓿这东西，可能很多人没见过，怕摘错咋办？直接网购！网上买的苜蓿干干净净，省心又省力。

把苜蓿洗干净，丢进开水里焯一下。焯好后捞出来，泡冷水，凉透了挤干水分，稍微切碎一点。为什么要焯水？去掉草腥味，吃着更香。

接下来，把糯米粉、面粉和盐混在一起，慢慢倒入200克开水。开水能让面团更软，口感更好。把切碎的苜蓿加进去，用筷子搅拌，直到没有干粉疙瘩。

面团拌好后，用手揉一揉，揉到光滑细腻。揪成一个个60克的小团子，稍微拍扁。别看这步骤简单，手感特别治愈，像在捏橡皮泥。

每个小面团在面包糠里滚一圈，裹得满满当当。锅里倒油，烧热后把面团放进去，压成扁圆形。中小火煎，煎到两面金黄，香气扑鼻，赶紧趁热吃！

这苜蓿饼外酥里嫩，咬一口满嘴香。要是想加点肉味，可以把糯米粉换成面粉，混点肉末，味道更带劲。自己做的饼，干净又健康，吃着放心。

换个口味，试试玉米面蔬菜饼。准备200克玉米面，200克面粉，2个鸡蛋，4克酵母，一小勺糖，再加点胡萝卜丁和葱花。玉米面粗粮多，吃着健康又顶饿。

先把玉米面用100克开水烫一下，放凉。鸡蛋打散，加温水，凑够500克。把面粉、酵母、糖和鸡蛋水混进玉米面，搅成没疙瘩的面糊。这一步得耐心，面糊顺滑才好吃。

面糊调好后，盖上保鲜膜，醒发到1.5倍大。嫌麻烦？放冰箱低温发酵一晚上，早上直接用，省时省力。发面的时候，切点胡萝卜丁和葱花备用。

面糊发好后，加点盐调味，扔进胡萝卜丁和葱花，搅拌均匀。锅里刷点油，预热好，舀一勺面糊摊进去，盖上盖子焖1分钟。翻面再烙半分钟，香喷喷的饼就出锅了。

做这些饼，不需要多高超的厨艺。家里的锅、普通的食材，就能做出好吃的早餐。你喜欢哪款饼？或者你家有什么独门早餐秘方？快试试看，厨房里说不定有惊喜等着你！