糯米粉也能玩出新花样！奶香糯米卷，软糯香甜，入口即化，夏天吃一口，凉爽又满足，绝对是厨房里的大惊喜。简单几步，家里的糯米粉摇身一变，成了比冰淇淋还好吃的甜品，赶紧跟着做起来！

糯米粉是家家户户都有的宝贝，平时可能只用来包汤圆，但今天要教大家一个新做法。奶香糯米卷不需要复杂工具，普通厨房就能搞定。关键食材是糯米粉、牛奶、鸡蛋、火龙果和椰蓉，简单又常见。

先来做糯米面团。拿个大碗，倒进500毫升纯牛奶，加入50克白糖，搅拌到糖化开。接着放300克糯米粉，顺着一个方向搅，直到变成顺滑的面糊，没有颗粒。

面糊做好后，加20克玉米油，继续搅拌均匀。油能让面团更软糯，口感更好。之后用漏勺过滤面糊，盖上耐高温保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟。

蒸面团的时候，可以准备卡仕达酱。拿两个鸡蛋，分离出蛋黄，加入50克白糖，搅拌均匀。再放20克玉米淀粉，继续搅到顺滑，备用。

卡仕达酱的下一步是加热牛奶。500毫升牛奶倒进锅里，烧到冒烟，大概50度就关火。慢慢把牛奶倒进蛋黄糊里，边倒边搅，防止蛋黄被烫熟，不然就成蛋花汤了。

把搅拌好的蛋黄牛奶液倒回锅里，小火慢煮。用铲子不停搅拌，防止粘锅。煮到粘稠后，加30克黄油，搅拌到融化，卡仕达酱就完成了。

现在处理火龙果。半个火龙果切开，横竖各划几刀，切成小块。放进碗里，用压泥器压碎，越细越好，再用漏勺过滤掉汁水。

面团蒸好后，撕开保鲜膜，用筷子戳一下，没白心就熟了。趁热翻拌散热，放凉到不烫手。倒在硅胶垫上，拉扯2分钟，揉成光滑面团。

火龙果汁这时候派上用场。加2-3勺到面团里，揉匀，让颜色和味道都融入。面团变成粉嫩颜色，特别好看。

接下来是关键步骤。在硅胶垫上撒点椰蓉粉，防粘。把面团按扁，擀成1厘米厚的长方形面片，均匀抹上卡仕达酱，薄薄一层就够。

从一边卷起面片，尽量卷紧实。卷好后搓一搓，让形状更整齐。用细棉线把糯米卷切成4-5厘米的小段，摆进盘子，冰箱冷藏2小时。

冷藏后的奶香糯米卷，口感绝了！咬一口，软糯中带着奶香，火龙果的清甜和椰蓉的香气完美融合，凉凉的口感让人停不下来。据统计，糯米粉在中国的使用历史超过千年，传统做法多达几十种，而这种奶香糯米卷是近年来的新创意，深受年轻人喜爱。

这道甜品的魅力在于简单和创新。家里常备的食材，经过简单加工，就能变成高级感满满的甜点。火龙果不仅让颜色好看，还增加了一点果香，特别适合夏天。

做奶香糯米卷的过程，就像给家人准备一份惊喜。每个人都能上手，失败率低，成品却能让人夸上天。朋友聚会或者家庭聚餐，端上这盘甜点，绝对是焦点。

糯米粉的潜力远不止汤圆。它的软糯特性，搭配牛奶和火龙果，变成了夏天的清凉甜品。读者们，你们家还有什么糯米粉的创意做法？快来分享吧！