早餐是一天中最重要的一顿饭，尤其是给孩子吃，营养得跟得上，味道还得让孩子喜欢。家长们都想让孩子早上吃得开心，精神抖擞去上学。今天就来聊两道简单又好吃的早餐，做法不复杂，孩子吃着香，家长做着也省心。这两道菜分别是鲜肉小馄饨和土豆胡萝卜饼，营养满满，做法还特别接地气。

先说鲜肉小馄饨，这道早餐简单又美味。猪肉选新鲜的，洗干净后剁成肉末，血水杂质一点不能留。肉末里加点葱末、姜末，再放点酱油、料酒、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌得黏糊糊的，馅料就做好了。馄饨皮买现成的，省时省力。舀一小勺馅放中间，捏紧，一个个小馄饨就包好了。别看这步骤多，做起来其实很快，手熟了十分钟能包一堆。

煮馄饨的时候，先烧一锅水，水开后丢点紫菜和虾米，汤底立刻就鲜了。加点胡椒粉和盐调味，味道更香。另一个锅里煮馄饨，水开后下锅，馄饨浮起来就熟了。捞到碗里，倒上紫菜汤，撒点葱花，滴几滴香油，热腾腾的馄饨端上桌，孩子闻着香味就馋了。这道早餐蛋白质、碳水化合物都有，孩子吃完一上午都精神。

再说土豆胡萝卜饼，这道菜颜色好看，孩子一看就喜欢。土豆和胡萝卜洗干净，削皮后切成细丝，土豆丝泡水去淀粉，吃起来更脆。鸡蛋打进碗里，加点盐和温水，搅成蛋液。把土豆丝、胡萝卜丝、蛋液和面粉混在一起，搅成糊状，稠一点更好煎。平底锅刷点油，烧热后舀一勺糊摊成饼，煎到两面金黄，香气扑鼻。

煎好的饼撒点胡椒粉，切成小块，孩子拿手抓着吃都行。搭配点牛肉耗辣椒酱，味道更有层次，孩子吃得停不下来。土豆和胡萝卜富含维生素，鸡蛋补充蛋白质，这饼营养均衡，还能让孩子多吃点蔬菜。做一次能吃两三天，早上热一热就行，特别适合忙碌的家长。

这两道早餐为啥适合孩子？首先，食材好找，超市里都能买到，价格也不贵。比如，猪肉一斤不到30块，够包一大家子的馄饨。土豆和胡萝卜更便宜，营养却一点不差。其次，做法简单，家长不用早起忙活一小时，半小时内就能搞定。孩子吃得开心，家长也轻松，省下来的时间还能陪孩子聊聊天。

再说营养，孩子早上吃得好，一整天都有劲。馄饨里的猪肉提供蛋白质，紫菜有碘和钙，帮孩子长身体。土豆胡萝卜饼有蔬菜和淀粉，膳食纤维多，孩子肠胃也舒服。数据显示，早餐吃够蛋白质和蔬菜的孩子，上课注意力更集中，成绩都可能更好。家长们花点心思，孩子身体和学习都能受益。

这两道菜还能换着花样做，孩子不腻。比如，馄饨馅可以换成鸡肉或虾仁，口感更鲜。土豆饼里加点火腿丝或者玉米粒，味道也不一样。家长可以跟孩子一起包馄饨、拌面糊，厨房里热热闹闹，孩子吃得更香。做饭也能变成亲子活动，关系更亲近。

最后，家长们不妨试试这两道菜，简单又实用。孩子吃得健康，家长做着省心，关键还能让孩子爱上吃早餐。你们家早餐都吃啥？有没有啥好吃的做法，欢迎分享！