9月11日，“罗永浩吐槽西贝预制菜”事件持续发酵。罗永浩奖励10万元公开征集西贝使用预制菜的真凭实据。相关话题冲上热搜第一。

西贝餐饮创始人、CEO贾国龙针对此事回应媒体表示，目前西贝门店的所有菜品都不是预制菜。从9月12日起，西贝全国370多家门店将面向所有消费者开放后厨，消费者可以在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程。同时，西贝也将于12日在全国所有门店上线“罗永浩菜单”。

据每日经济新闻，“看到罗永浩发的微博我直接定了回北京的机票，今天早上回来的。”贾国龙告诉记者：“昨晚家人都睡了，我气得睡不着，凌晨三点自己下楼吃了点烤串，要了一瓶酒，抽了一支烟。”

9月12日上午，杭州一家西贝门店工作人员向记者介绍，目前他们门店已经上线“罗永浩菜单”，菜单共包含13道菜，“我们（这）家有12道菜，只有一道牛肉土豆条没有，总售价是561元，大概6到7个人吃。”杭州另一家西贝门店工作人员也称，“罗永浩菜单”已经可以点了，但目前还没到午饭时间，暂时还没有顾客来尝试。

成都一家西贝门店工作人员告诉记者，“罗永浩菜单”共包含13道菜，顾客如果想看一看是不是预制菜，可以选择将“罗永浩菜单”里面菜品都点完，也可以根据自身需求自由选择菜品数量，“如果只有两个人来吃的话，建议您只点其中的几道菜就行了。”

该工作人员还表示，顾客有感兴趣的菜品都可以点，或者顾客想要进入厨房参观也是可以的。

此前报道，9月10日，罗永浩发微博公开吐槽连锁餐饮品牌西贝“几乎全都是预制菜”。西贝方面随后回应称“不存在预制”。9月11日，贾国龙表示将起诉罗永浩，“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”

对此，罗永浩再次发微博回应称“准备好了”，后又发微博表示“遇到蠢人心累”。

据贾国龙及团队回看监控后发现，罗永浩一行于当天下午2时30分进店点餐，约3时30分用餐完毕。5个人一共点了13道菜，烤鱼和烤羊排没有吃完。服务该桌的服务员解释，由于这两道菜制作工艺复杂，因此上菜速度较慢。

经过详细复盘，贾国龙得出结论：当日的菜品制作符合标准、中规中矩。从原料来源（由中央厨房预加工后，经冷链配送至门店）、解冻缓化，到最终的烹饪环节（无论是烤箱烘烤还是灶上烹调），都严格遵循既定工艺流程。

贾国龙带领媒体参观了当天罗永浩就餐的祥云小镇西贝店后厨。后厨内食材切配整齐，厨师正在操作。贾国龙还宣布，自9月12日起，全国370家西贝门店允许消费者在符合卫生标准的前提下，参观任何一道菜的制作过程。“罗永浩菜单”也同步对外公开。

事实上，贾国龙此前曾提及西贝也使用预制菜。对此他解释道，高端菜品（如红烧肉、鲍鱼）因工艺复杂，通常需提前进行“预加工”（如腌制、炖煮），这是保障品质与出餐效率的必要环节，但这与国家定义的“预制菜”有根本区别。西贝采用的是门店完成最终烹饪的“预加工”，而“预制菜”指中央厨房已完成全部制作、门店仅需加热即可出餐的菜品。（来源：锦观新闻微信公众号）

【来源：济南日报·爱济南】