枫尚酒店门前的美食摊

康庭盛宴的美食摊前食客络绎不绝

实习记者 张晶晶

傍晚时分,金色的余晖为安康中心城区兴安公园披上一层暖意。不远处的康庭盛宴酒店门前,逐渐热闹起来——一场由星级酒店主导的“出摊”行动,正在悄然改变人们对高端餐饮的认知。

“今天还是老口味,要这三个菜!”刚下班的李女士熟练地指向餐盒中自己钟爱的几样。服务员迅速为她盛上红烧肉、豆角火腿和清炒西葫芦,打包递出。自该酒店推出便民餐摊以来,李女士已成为常客。“以前总觉得这类酒店是宴会才去的地方,现在不一样了,大厨做的家常菜,味道好、价格亲民,我们日常也消费得起。”李女士说。

对许多市民而言,酒店摆摊带来的是新鲜与便利的双重体验。周女士一边挑选菜品一边说:“从来没想过能像逛夜市一样在酒店门口挑小吃,味道有保障,价格也实在。”从外地来旅游的何先生,在回酒店途中被摊点吸引,“这样的形式很接地气,能直接感受到本地口味,很不错。”

康庭盛宴总经理杨淑芬正忙着帮顾客打包饭菜,她介绍,酒店从7月19日开始试水便民餐服务,不仅平均日营收达到万元,还带动酒店综合服务订单量实现一倍增长。“我们不断优化摆摊设备,定制专用器材。随着秋冬季来临,还要加强食物的保温保鲜。在营销上,除了线上社群宣传,也通过现场试吃、赠送小食等方式增强互动,进一步拉近与消费者的距离,让酒店的品牌形象更加亲民,也为后续拓展更多元化的服务模式积累用户基础。” 杨淑芬补充道。

酒店出摊对于拉动周边消费、促进区域经济微循环更是有着不可小觑的积极影响。随着酒店摊位的出现,周边人气迅速聚集。不仅酒店自身的相关商品销量节节攀升,周边的其他商铺也跟着沾了光,客流量明显增多,形成了一种协同发展的良好态势。紧邻康庭盛宴的一家便利店,原本只是做着周边居民日常所需的小生意,销量一直不温不火。但酒店摆摊后,人流量大增,很多顾客在买完便民餐后,顺道就走进便利店买点饮料、零食等。“一些原本销量平平的特色小食品,现在都成了抢手货,店里的销售额较以往提升了近30%。我现在补货的频率都由一周一次变成两天一次了。”便利店老板欣慰地说。

与此同时,西城阁附近的枫尚酒店门前也围满了购餐市民。红色横幅在暮色中显得格外醒目,厨师和服务人员正忙着给顾客打包菜品,排队的人们拿着手机拍个不停。酒店一改往日仅提供住宿、餐饮等传统服务模式,在户外区域精心布置起一个个颇具特色的摊位,宛如在繁华都市中开辟出一方充满人间烟火气的小天地。

“卤鸡腿5元一个、凉面6元一份、麻团2元3个。”枫尚酒店门前广场的摊位上,几十种菜品色香味俱全,都明码标价,吸引着众多顾客驻足购买。热闹的场景给这片原本安静的区域注入了一股鲜活的能量,孩子们兴奋地围在摊位前,欢声笑语回荡在这片区域。

“自6月17日起推出户外摆摊,收益十分可观且呈现持续增长的良好态势。”枫尚酒店负责人何晓波介绍道,“我们始终坚持采用新鲜食材,现做现卖,就是为了让顾客吃得安全放心。原本放在酒店餐厅里不太起眼的一些小吃,通过摆摊的形式,销量持续上涨。咱们酒店员工有100多人,每个人背后都是一个家庭,这摆摊既是酒店的创新出路,也实实在在为员工提供了一份生存保障。而且,在摆摊销售特色菜的同时,我们还推出了外卖上门服务、团购套餐多种营销方式,给市民提供多种选择。”

据了解,枫尚酒店每天两个时段共6小时摆摊出售菜品,日营业额能达到万元,对酒店整体营收的贡献占比10%左右。

目前,在安康市的各个区域,多家酒店都开始摆摊销售餐饮产品,各酒店根据所处区域位置及周边群众的需求,不断调整菜品和出摊时间,就像技艺精湛的厨师精心雕琢每一道菜品一样用心经营着自己的摊位。

酒店出摊作为一种新兴的经营模式,正以其独特的形式在城市中生根发芽。高端酒店的“弯腰”,拾起的不仅是客源与口碑,更探索出一条高端酒店融入市井、服务日常的新路径。在餐饮行业加速复苏与转型的当下,这颗“亲民的种子”,或许正悄悄孕育着酒店行业更多元的未来。