水果巴斯克蛋糕用料

• 奶油奶酪 350克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 70克
• 淡奶油 180克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋糕模具 4寸
• 果酱部分：
• 芒果果泥160克
• 柠檬汁5克
• 慕斯部分： 4~5个的量
• 马斯卡彭50克 酸奶120克
• 淡奶油180克 牛奶20克
• 吉利丁片一片 白糖20克

水果巴斯克蛋糕的做法

步骤1、将室温软化好的奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀，注意加入玉米淀粉的时候，动作一定要轻柔，否则容易喷出容器外。

步骤2、加入三颗全蛋，搅拌均匀。

步骤3、加入180克淡奶油，搅拌均匀，过滤。

步骤4、倒入装有纸托的4寸模具中。

步骤5、送入预热好的烤箱，180度烤25分钟，表面有焦斑即可。

步骤6、制作 果酱部分：将芒果 用搅拌机打碎过滤，放入锅中加入柠檬，烧开后煮大概两分钟，芒果粘稠即可，如果芒果够甜，可以不加白糖。

步骤7、马斯卡彭室温软化后用刮刀搅成细腻状，用电动打蛋器将淡奶油和糖混合，打成酸奶状 ，与马斯卡彭混合，最后加入酸奶，混合均匀，牛奶放微波炉加热20秒。加入用冷水软化后的吉利丁片搅匀，再倒入慕斯糊中，最后加入果酱，搅拌均匀。

步骤8、做好的慕斯糊倒入晾凉的巴斯克蛋糕上，放冰箱冷藏。定型后，先淋上果酱，再放上装饰水果即可，我做的是樱桃和芒果的两款慕斯。

步骤9、有一个面糊较多，我什么也没加，就是原味的。