成都双丰西路上有家小店，火超鲜锅兔，30多年只卖四道菜：蛙、兔、鳝鱼、泥鳅。想吃？必须提前一天预约，不然老板直接摊手，没你的份！这家店火到不行，每天门庭若市，回头客挤破头。

这家店为啥这么牛？全因为食材新鲜，味道绝了。老板每天根据预约人数买菜，绝不囤货，鳝鱼活蹦乱跳，蛙肉现杀现做，泥鳅滑溜溜，兔肉嫩得掉渣。吃一口，麻辣鲜香直冲脑门，成都人吃得那叫一个过瘾。

价格贵不贵？不便宜！鳝鱼90块一斤，蛙80块一斤，最少得点两斤，一道菜就得花小200块。可你吃一口就知道，这钱花得值！食材新鲜得像刚从田里捞出来的，味道调得刚好，辣得爽，香得够劲，吃完还想舔盘子。

店里装修简单得不行，小圆桌，小板凳，典型的苍蝇馆子范儿。可别看环境普通，生意好得吓人。中午晚上全是人，桌子不够坐，门口还得排队。来的多是老顾客，吃完一盆菜，抹抹嘴，立马预约下次再来。

老板为啥非得预约？人太多，货不够！他不提前知道有多少人来，哪敢随便买食材？每天的蛙、兔、鳝鱼、泥鳅，都是早上现进的货，绝不留到第二天。老板说，这么做就是为了让每位顾客吃得放心，吃得开心。

菜的味道咋样？三个字：巴适得很！全是自贡风味，麻辣里透着鲜，香得让人停不下来。鳝鱼剔了骨，筷子一夹就入口，蛙肉嫩得像豆腐，泥鳅一口下去满嘴香。店里装菜用大盆，端上来热气腾腾，看着就流口水。

回头客为啥这么多？因为这家店不光菜好吃，还有种让人舒服的感觉。老板和伙计招呼客人都像招呼老朋友，点菜的时候还会跟你聊两句，告诉你今天哪道菜格外新鲜。吃完饭，感觉跟在家里吃饭一样亲切。

这家店火了30多年，靠的是啥？一靠食材，二靠味道，三靠真诚。老板从不偷工减料，用的油、辣椒、花椒，都是挑好的。顾客吃得满意，自然愿意一传十，十传百，店里的名气就这样传开了。

有人说，这么火的店，会不会有点“傲娇”？其实不是。老板定规矩是为了保证质量。你没预约，他不是不想卖给你，是真没菜！这年头，能把一件事坚持30年，还让每个顾客吃得笑眯眯，不容易。

你是不是也馋了？想去试试？别忘了提前打电话，不然只能干瞪眼看着别人吃。成都的美食江湖，这家小店绝对是个传说。你吃过啥好吃的馆子？欢迎留言说说，咱们一起馋一馋！