这道菜一上桌，家人全抢着吃！番茄龙利鱼，酸甜开胃，肉嫩得像豆腐，关键还没刺，老少都能放心吃。夏天热得没胃口？来一碗这菜，保管你饭量大开！

龙利鱼可不是一般的鱼。它没骨头没刺，吃起来省心，特别适合家里有小孩和老人的。鱼肉滑嫩，嚼一口满嘴鲜香，营养还特别高，能补不少身体需要的元素。

做这道番茄龙利鱼，食材简单，做法也不复杂。家里常备的番茄、葱姜蒜，再加点龙利鱼，就能搞定一盘好菜。300克龙利鱼够一家三口吃，两个番茄正好酸甜平衡。

先把龙利鱼处理好。买来的鱼提前解冻，洗干净后用厨房纸吸干水。切成半厘米厚的片，喜欢大口吃肉的也可以切块，随你心情。

切好的鱼片得腌一腌。加一勺料酒、一小撮盐、一点胡椒粉，再来一茶匙淀粉，抓匀了放10到15分钟。这么做是为了让鱼肉更入味，吃起来更滑嫩。

番茄是这道菜的灵魂。挑两个熟透的番茄，洗干净后在顶部划个十字，丢进开水里烫一烫。皮一翘就撕掉，然后切成小块，备用。

蒜姜葱也得准备好。两瓣蒜切成末，两片姜也切末，葱分成葱白和葱青，葱白先炒，葱青最后撒。食材备齐，炒菜就快了。

热锅倒油，烧热后扔进蒜末、姜末和葱白，炒出香味。接着把番茄块下锅，翻炒几下，番茄就会出汁。想让汤汁颜色更红艳，可以加一勺番茄酱，味道更浓。

炒好的番茄加点盐和糖，翻匀后倒小半碗水，大火烧开。这时候汤汁酸甜可口，看着就让人流口水。汤开了就把腌好的龙利鱼放进去。

鱼片煮个三四分钟就够了。时间长了鱼肉就老，口感差。煮好后盛到碗里，撒点白芝麻和葱青，香喷喷的番茄龙利鱼就上桌了。

这菜端上来，家里人眼睛都亮了。酸甜的汤汁裹着嫩滑的鱼肉，一口下去，暑气全消。连平时挑食的小孩都吃得停不下来，盘子一会儿就空了。

龙利鱼的好处还不止这些。它蛋白质高，脂肪低，吃了不怕胖。夏天吃这菜，既开胃又健康，老人小孩都能多吃两碗饭。

做这道菜花不了多少时间。准备食材10分钟，炒菜10分钟，20分钟就能端上桌。忙碌了一天，回家做这菜，省事又讨家人欢心。

有人说龙利鱼贵，其实也不算。市场上300克龙利鱼大概二三十块，够一家人吃一顿。比起出去吃，省钱又干净，自己做还吃得放心。

这道菜还有个妙处，汤汁可以泡饭。鱼肉吃完，汤汁拌米饭，酸酸甜甜，每一口都香。家里剩饭多的，试试这招，保管不浪费。

中国人的餐桌，鱼是常客。龙利鱼这种没刺的鱼，特别适合咱们的饮食习惯。简单一做，就能让全家吃得开心，身体也好。

这菜还有个小秘密。番茄富含维生素C，和鱼肉一起吃，营养吸收更好。夏天容易没精神，这道菜能帮你补足能量。

你家餐桌上，龙利鱼出现过吗？试试这道番茄龙利鱼，酸甜爽口，保准全家都爱吃。快去买食材，晚上就做起来吧！