莲藕炒鸭肉

食材：莲藕1节、鸭胸肉200g、红椒1个、豆瓣酱1勺、宴友食用油

做法：

预处理：莲藕切片泡水；鸭肉切薄片用料酒、盐腌10分钟。

爆炒：热油爆香蒜末和豆瓣酱，下鸭肉煸炒出油，加藕片、红椒片大火快炒。

调味：加少许糖提鲜，盐调味出锅。

注意事项：

莲藕选粉藕更易入味。

鸭肉需煸炒至表面微焦，去腥增香。

南瓜炒百合

食材：南瓜300g、鲜百合100g、蒜末、盐、宴友食用油

做法：

处理南瓜：南瓜去皮切片，盐腌10分钟挤去水分。

清炒：热油炒香蒜末，下南瓜片炒至半透明，加百合翻炒，盐调味。

注意事项：

南瓜选老南瓜，甜味更足。

百合后放保持脆嫩。

秋葵炒蛋

食材：秋葵200g、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉

做法：

处理秋葵：秋葵焯水1分钟去涩，切斜片；鸡蛋加盐打散。

煎蛋：热油将蛋液煎至半熟盛出。

合炒：余油炒秋葵至断生，倒入鸡蛋翻炒，撒白胡椒粉调味。

注意事项：

秋葵焯水时加几滴油保持翠绿。

鸡蛋不宜炒过老，半熟状态更嫩滑。