文:老牧说
文 | 迟迟
编辑 | 迟迟
一份拍黄瓜26元，性价比跟那道大名鼎鼎的“群英荟萃”真是不相上下，不知道西贝是不是还有180元一杯的“宫廷玉液酒”？
提起西贝这家餐厅，恐怕不少爱下馆子的食客都要连连摇头，只想发自内心地来一句：一个天价预制菜餐厅，它咋还没倒闭！
别人的餐饮店，主打一个物有所值，西贝偏要反其道而行之，拍黄瓜卖出天价不说，3只蒸饺一顿饭钱花出去了。
有网友甚至吐槽，“月薪低于10万，那就别想进西贝的门！”
如此逆天的“性价比”，店里还大张旗鼓地摆着“中国儿童餐第一品牌”，本以为大家都要对它敬而远之，结果却大相径庭。
每每到了饭点，商场五楼的西贝门口都在大排长龙，这实在让人好奇，它的受众究竟是哪里的“王子”“公主”？
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起初在看到网友们，用王子公主来形容西贝的顾客时，很多人觉得有点夸张了。
西贝怎么说也只是个普通餐厅，何至于成了能与“御膳”比肩的存在，可事实是，品质不好说，价格那叫一个瞠目结舌！
相信不少人都在热搜上看过，西贝3只蒸饺售价29元的新闻，价格堪比黄金，评价却是清一色的，又贵又难吃。
不知道的还以为，这个餐标是慈禧太后的水准，最重要的是，慈禧太后老人家可不吃预制菜。
而西贝不光精通预制菜，还能让菜品“重返青春”，价格自然就要贵上那么“一点点”。
除了蒸饺之外，各种常见的主食，只要出自西贝的大厨之手，售价便不可同日而语，21元一个大馒头，3个窝窝头13元等等。
谁下次再说沪爷有自己的货币，西贝的顾客第一个不答应，西贝币这明显贵多了好吗？
有网友就曾点过西贝的外卖，只点了一道肉菜其他都是主食，却不承想，付款的时候傻眼了，一顿饭的价格居然超过200元。
这还不是最夸张的，西贝数月前推出了新品烤鸭，号称具有5种新吃法，但比起吃法的五花八门，顾客更惊讶的是，一个烤鸭也能让它卖出天价。
半只小分量的烤鸭售价88元，整只的高达158元，比市面上的高了一倍不止，最关键的是，这只是烤鸭的价格。
其他的烤鸭黄金搭档，不管小饼还是葱酱配料，通通得另外单点，别家免费送的食材，它又标上了昂贵的价格。
难怪网友都在吐槽，“就算月薪3万，也不敢顿顿去西贝吃。”
只有一小部分打工人，会出于健康的原因，选择它作为打工餐，毕竟在一个充斥着拼好饭和国潮包装的外卖环境中，打工人已经很脆皮了。
人的身体也不能百毒不侵，西贝的儿童餐就被视为救命稻草，怎么着无良商家总不能拿孩子开刀吧？
出于对价格的敬畏，打工人常常是咬咬牙，一个月改善几次伙食已经很不容易了，那么支撑着西贝的销售额，让其至今屹立不倒的受众究竟是谁？
其实，就是那一批最舍得花钱的，两脚吞金兽的“饲养者”！
尽管大家吐槽别人的时候常说，“山猪吃不了细糠”，而现实中真有这么一种，对吃的不甚挑剔，更容易被其他吸引的食客。
他们也就是让不少家长头疼的小孩哥、小孩姐，而他们就是西贝的底气。
自从大环境不景气，餐饮行业如履薄冰，打折降价，甚至推出价格低廉的“穷鬼套餐”，唯有西贝就是不降低身价。
而它唯一的妙招，就是用独具特色的“宝性化”服务取代个性化，从小孩入手攻略，进而拿捏家长。
这一点，相信那些去西贝店里用餐的顾客，都是深有体会。
很少有哪家餐厅的服务员，能像西贝的一样，恨不得人手一本幼师证，把餐厅办成了幼儿园。
排队的时候免费送气球，就算有再多人，手里有气球玩儿，小孩子的耐心也会直线上升，开始点餐了，就掏出儿童绘本一样的菜单。
花里胡哨的菜品介绍，没有一个小孩能够拒绝，用餐完毕要走了，服务员赶紧就上来送个卡通贴纸，这回头客不就有了。
这些都是店里的常规操作，到了儿童节，西贝更是招数多多，就像今年6月1日，它就特意举办了涂鸦大赛。
想要参赛的小朋友，就需要进到店里，而获胜的奖品，除了畅吃券就是菜品，其目的就是让你下次接着来。
而他们制作的儿童餐，对外宣称营养健康，但形式大过味道，小孩子哪能吃出好歹，恐怕看到卡通贴纸就走不动道了。
就像以服务好著称的海底捞，也会趁着儿童节搞营销，不惜与知名动画片搞联名，也要抓住这些小顾客的心。
同时，西贝也非常聪明地模仿起了海底捞，儿童生日聚会定制，比海底捞搞得还有意思，小寿星一旦选择了这里，那都被哄得找不到东西南北。
而带孩子的家长最头疼的，就是小孩子吃饭挑食或者闹腾，结果西贝的服务员把他们治得服服帖帖，实在是让人省心。
搞定了家里的吞金兽，家长们半推半就之下，也就不得不经常带娃光顾了，至于价格贵一点，他们再用一分价钱一分货给自己洗洗脑，也就无所谓了。
但平心而论，孩子吃的东西也未必都是好的，三鹿奶粉也就是前车之鉴，西贝同样逃不过翻车的命运！
2024年，西贝就曾遭遇了一波顾客的信任危机，问题就出在他们最引以为傲的食品健康上。
并且西贝的线上线下双平台，均被攻陷！
有顾客在线下用餐时，不慎在宝宝餐里发现了发酸的玉米，他立即找到店员处理，却发现店员死不承认，他当场就恼了。
要知道，此前因为天价蒸饺的问题，西贝曾紧急公关，推出一项退费措施，顾客吃完觉得不好吃或者不满意，可以直接退费。
为了解决这一问题，西贝的老板特意划出了3000万，该顾客还以为自己的权益能受到保障，结果换来的是无视和敷衍。
无独有偶，也是去年的事情，一名顾客在网上购买了西贝的一款产品，本想着自己动手制作，谁料一小时之后，就恶臭扑鼻。
该顾客一检查发现，这刚开封的食品，居然已经发霉变质，申请退货却也没有被合理解决，最终不得不投诉消费者服务平台。
这种种丑闻，对西贝的品牌形象，是一个不小的打击，消费者都想着，这下肯定要整改了，而西贝也的确做出了解决措施，但这措施毫无诚意！
有网友用“渣男行为”来形容西贝的整改，从天价蒸饺到食品安全，它都是事事有回应，但事事不解决。
蒸饺的价格的确被打下来了，但也只降了3块钱，3000万的退菜费，更是根本没见过，最大的改变，竟然是换了品牌logo，简直讽刺至极。
天价儿童餐既是西贝的主打，也是其声名狼藉的罪魁祸首，关键是营销做得好，哄孩子一把好手。
导致那些带娃的打工人家长，拿着不高的月薪，孩子哭着闹着要去吃，至少每周都要咬着牙去一次。
这么算下来，一个月都得至少四回，不得不承认，当家长真难啊！
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