#秋日生活日记#​白露至，秋意浓，随着空气中的燥热渐渐被凉意取代，秋燥也悄然来袭。对于女性朋友们来说，这个时节需要特别注意滋养身体，通过饮食来补血润燥，让气色更加红润动人。接下来，就为大家介绍八道美味菜肴及其详细做法，助你在白露过后轻松应对秋燥。

山药香菇薏米炖鸡汤

准备食材:鸡肉，山药，干香菇，薏米，胡萝卜，茯苓，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。薏米清洗干净，放入锅中翻炒至焦黄，盛出备用。干香菇泡发，清洗干净挤干水分。

3、将鸡肉、薏米、茯苓、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入胡萝卜、山药、干香菇，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

木耳烧豆腐

食材：干木耳、豆腐、青红辣椒、葱姜蒜、料汁（生抽 + 蚝油 + 少许糖 + 清水）

做法：

干木耳用温水泡发，泡发后加少许淀粉抓洗，去除杂质，撕成小块；豆腐切三角块，青红辣椒切块，葱姜蒜切末；

锅中放少许油，油热后下豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用；

同一口锅留底油，下葱姜蒜爆香，加青红辣椒块翻炒 1 分钟；

放入泡好的木耳，翻炒 2 分钟；

倒回煎好的豆腐，淋入调好的料汁，翻炒均匀即可。

麻辣冷吃豆干

食材：

牛皮豆干、干辣椒、花椒、蒜末、辣椒面、孜然粉、白糖、盐、鸡精、食用油

做法：

1、豆干切三角形，干辣椒切段，温水浸泡十分钟。

2、油热后爆香干辣椒、花椒和蒜末。

3、倒入豆干炒至表皮起泡。

4、撒上辣椒面、孜然粉、半勺白糖、适量盐和鸡精，翻炒出锅。

豆角炒鸡蛋

【食材】

豆角150g、鸡蛋3个、蒜末适量、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量。

【做法】

1.豆角洗净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散，

2.在锅里倒适量食用油，油烧热后放蒜末进去快速炒香，接着放豆角进去翻炒到豆角全熟，再放少许盐调味

3.将炒好的豆角，轻轻地慢慢地拨到一边，接着缓缓地倒入蛋液，待蛋液开始，渐渐定型之时，再快速地，麻利地进行翻炒。

4.最后加入1勺生抽，以及半勺蚝油，翻炒均匀之后，即可出锅。

西兰花炒虾仁

【食材】

西兰花、虾仁、蒜

【做法】

1.西兰花切小朵洗净，蒜拍碎备用。虾仁解冻后用厨房纸吸干水分。

2.锅中烧水加少许盐和油，西兰花焯水1分钟捞出过凉水。

3.热锅冷油爆香蒜末，下虾仁翻炒至变色。

4.加入西兰花，调入蚝油、生抽和黑胡椒，大火翻炒均匀即可出锅。

剁椒鱼头

食材：胖头鱼鱼头1个（约1.5斤）、坛子剁椒150克、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺。

关键步骤：

鱼头处理： 鱼头劈开去黑膜，用葱姜水（葱姜切丝泡水）腌制10分钟去腥。去腥秘方：加1勺白醋可彻底去腥。

剁椒炒香： 剁椒加猪油炒香（增香去霉味），铺满鱼头蒸12分钟。关键：蒸前淋1勺料酒锁住鲜味。

淋汁： 倒掉蒸出的腥水，撒葱花，浇一勺剁椒汁（蒸鱼豉油+热油）。

虾仁滑蛋

所需食材：鲜虾 200 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱花。

做法：

1. 鲜虾去头去壳，挑出虾线，洗净后用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中放适量油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入蛋液，待蛋液凝固，放入虾仁，翻炒均匀，撒上葱花即可。

西兰花炒牛肉

所需食材：牛肉 200 克、西兰花 1 颗、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、黑胡椒粉。

做法：

1. 牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入加盐的开水中焯熟捞出。

3. 姜、蒜切末。锅中放适量油，油热后放入姜蒜末爆香，加入牛肉片翻炒至变色。

4. 放入西兰花，加入蚝油，翻炒均匀即可。

白露过后，女性朋友们不妨常做这八道菜，通过合理饮食来补血润燥，在这个秋天拥有更加红润的气色和健康的身体。