入秋后，空气湿度下降，人体易出现口干、便秘等“秋燥”症状，脾胃也变得敏感。

苹果、梨虽有润燥作用，但性凉，脾胃虚弱者吃多了易腹泻。不妨换成芋头、萝卜、香菇。

这三样食材性平，既能健脾养胃，又能缓解秋燥，搭配不同做法，每道菜都香到舔盘。

第一道，芋头炒牛肉

鲜香味美，健脾又补气血。小芋头粉糯，牛肉嫩滑，洋葱的香味，渗透其中，一口下去满是鲜香，健脾又下饭，全家人都爱吃。

制作步骤:

1.准备小芋头250克、牛霖肉250克、大葱半个、小米辣2个、生抽1.5勺、料酒1勺、黑胡椒少许、盐少许。

2.牛肉切成薄片，加生抽、料酒、黑胡椒抓匀，腌制20分钟；小芋头去皮切成块，放入锅中煮5分钟至八成熟，捞出沥干；大葱切段，小米辣切。

3.热锅冷油，放入牛肉片翻炒至表面变色，盛出备用。锅中留底油，放入大葱和小米辣炒出香味。

4.加芋头翻炒1分钟，倒入牛肉片，加半勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

第二道，萝卜酿肉

清甜鲜香，润燥又养胃。青萝卜清甜多汁，能缓解秋燥，肉馅鲜香不腻，这道菜清淡营养，吃起来满口生津。

制作步骤:

1.准备青萝卜1根、五花肉末180克、鸡蛋1个、葱花少许、生抽1勺、油菜，淀粉1.5勺、盐少许。

2.五花肉末中，打入鸡蛋，加葱花、1勺生抽、1勺淀粉和少许盐，朝一个方向搅拌至粘稠。

3.青萝卜去皮，切成5厘米长的段，每段从中间切开，用勺子将萝卜心挖成凹槽。将肉馅填入凹槽中，放入盘中，蒸锅上汽后蒸12分钟。

4.取出蒸好的萝卜酿肉，将盘中的汤汁，倒入锅中，加油菜，半勺淀粉和少量清水，煮成芡汁，淋在萝卜酿肉上即可。

第三道，红烧香菇

酱香浓郁，健脾又下饭。新鲜香菇软嫩，酱香渗透每一丝纹理，吃起来咸香入味，健脾开胃，配米饭能多吃一碗，香到舔盘。

制作步骤:

1.准备新鲜香菇300克、大葱1段、生姜1块、生抽2勺、老抽半勺、冰糖3颗、蚝油1勺、盐少许。

2.新鲜香菇洗净；大葱切段，生姜切片。热锅冷油，放入葱段、姜片爆香，加冰糖炒至融化。放入香菇翻炒，炒至香菇表面微黄，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

3.加适量清水，没过香菇，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。开大火收汁，加少许盐调味，待汤汁裹住香菇即可出锅。

【注意事项】

入秋后饮食，要讲究“温养”，少吃苹果、梨等偏凉水果，多吃芋头、萝卜、香菇这三样，健脾润燥的食材。

用简单的家常做法，做出美味又营养的菜肴，既能调理脾胃，又能缓解秋燥，让身体在秋天保持健康状态。