前阵子开家长会，老师特意表扬我家娃，说他最近上课，注意力集中了不少，回答问题也比以前积极，这让我特别惊喜。

其实秘诀很简单，就是我坚持给娃做了4道“聪明菜”，连吃半个月，不仅孩子胃口变好了，精神状态也明显提升。

这4道家常菜，兼顾营养和口感，做法也不难，分享给有需要的家长。

1.【板栗烧鸡翅】

这是我家娃的最爱。鸡翅中的蛋白质，容易被人体吸收，板栗含有丰富的膳食纤维，和维生素，能帮助孩子稳定血糖，避免上课因饥饿走神。

这样做的板栗烧鸡翅，酱香浓郁，板栗粉糯，孩子每次，都能把盘子扫光。

制作步骤:

1.先把鸡翅冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出沥干；板栗提前用微波炉，加热20秒，剥壳更轻松。

2.锅中放少许油，下鸡翅煎至两面金黄，加蒜末、干辣椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，再加生抽、蚝油调味。

3.倒入板栗和热水，大火烧开，小火炖25分钟，然后开大火收汁，撒上葱花即可。

2.【鹌鹑蛋炒红烧肉】

我会特意选肥瘦相间的五花肉，脂肪能为孩子提供能量，鹌鹑蛋的胆碱，能促进大脑发育。这道菜的肉，炖得酥烂，鹌鹑蛋裹满肉汁，孩子吃着特别香。

制作步骤:

1.先把五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出；鹌鹑蛋冷水下锅，加少许盐，煮5分钟后捞出过凉水，剥壳备用。

2.锅中放少许油，下五花肉炒至表面微黄，逼出部分油脂，加姜片、八角、桂皮炒香。

3.放冰糖炒至融化，加生抽、老抽翻炒上色，倒入热水没过肉，大火烧开，小火慢炖1小时，最后放入鹌鹑蛋，再炖15分钟，收汁时加少许葱花提香。

3.【清蒸鲈鱼】

我每周都会做2-3次，因为鱼肉中的DHA，是“脑黄金”，对孩子大脑发育很重要，而且清蒸的做法最健康。鲜嫩的鱼肉，带着淡淡的柠檬香，孩子一点都不抗拒。

制作步骤:

1.选鲈鱼时，要选眼睛明亮、鳃部鲜红的，处理干净后在鱼身两侧各划3刀，用盐、料酒、柠檬汁腌10分钟，这样能有效去腥。

2.盘子底部，铺一层姜丝和葱段，放上鲈鱼，表面再放几片柠檬片，水开后上锅蒸10分钟，关火后焖2分钟。

3.取出后倒掉盘中的汤汁，捡去姜丝葱段和柠檬片，淋上一勺热油，再浇上用生抽、少许糖和清水调好的酱汁，撒上葱花即可。

4.【木耳胡萝卜炒鸡蛋】

我家的“万能配菜”，木耳能补铁，胡萝卜能保护视力，鸡蛋能补充优质蛋白，三者搭配营养全面。这道菜颜色鲜艳，口感清爽，孩子每次都能，多吃几口蔬菜。

制作步骤:

1.先把木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切成片，鸡蛋打散后加少许盐搅匀。

2.锅中放适量油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出；锅中再放少许油，下胡萝卜片炒软。

3.加木耳翻炒2分钟，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀，就能出锅。

这4道“聪明菜”，我换着给娃做，不仅满足了孩子的口味，还补充了成长所需的营养。看着孩子上课能专注听讲，作业也能独立完成，我觉得每天花时间，研究菜谱特别值得。

其实，给孩子做饭不用复杂，只要选对食材、做好搭配，就能让孩子，吃得健康又聪明。