平菇鸡蛋早餐饼，简单几步做出香喷喷的早餐，吃了还想吃！这道菜用平菇和鸡蛋搭档，营养又好吃，做法简单到连厨房新手都能轻松上手。平菇富含维生素和矿物质，能帮身体增强抵抗力，还对降低胆固醇有好处，特别适合早上吃，给一天加点活力。下面就来教你怎么做这道美味，跟着步骤走，包你一学就会！

先说平菇，这家伙可是菌类里的明星。价格不贵，营养却很足。它能改善新陈代谢，对体弱的人特别友好，还能调理更年期的不适。超市里随便一抓就是一把，回家稍微处理，就能变出大餐。今天咱们用它来做早餐饼，搭配鸡蛋和青椒，味道鲜美又健康。

开始动手！先把平菇撕成小朵。别直接扔锅里，撕的时候要细心点，弄成大小差不多的块，放进大碗里备用。这一步很简单，但得有点耐心，撕得均匀，做出来的饼口感才好。平菇的香味这时候已经有点勾人了，接下来还有更香的！

拿个干净的碗，打两个鸡蛋进去。用筷子使劲搅，把蛋液打得均匀。别偷懒，搅到没有蛋清蛋黄的分界才行。然后把蛋液倒进平菇碗里。接下来，抓一个青椒，洗干净，切成细细的丝。青椒丝别切太粗，细一点吃起来更爽口。切好后，也扔进平菇碗里，和蛋液、平菇混在一起。

现在碗里有了平菇、鸡蛋、青椒，接下来得调味。加点盐，再撒点十三香，量不用多，够提味就行。用筷子把这些东西搅匀，让每块平菇和青椒丝都沾上调料。别小看这一步，调料拌得好，饼的味道才能香得均匀，吃起来才过瘾。

调好味后，往碗里加面粉，50克就够。记住，面粉不能一股脑儿倒进去，得一点点加，边加边搅。这样面粉不会结块，搅出来是顺滑的糊状。面糊的状态很重要，太稀烙不出型，太稠口感不好。搅到没有颗粒，看着像稀粥的浓稠度就差不多了。

准备好面糊，电饼铛该上场了。先把锅预热，刷一层薄薄的食用油。油别太多，不然饼会腻。把面糊倒进锅里，用勺子摊平，尽量弄成厚薄均匀的圆饼。上面再滴几滴油，盖上盖子，用小火慢慢烙3分钟。火大了容易糊，小火才能烙出金黄的色泽。

3分钟后，打开盖子，饼的底面应该已经金黄酥脆了。翻个面，继续烙3分钟。想吃更脆的口感，就多翻两次面，每次烙一小会儿。两面都金黄，闻着香味扑鼻，就可以关火了。别急着吃，稍微放凉点，味道更好。

这道平菇鸡蛋早餐饼，不光是填饱肚子，还能让人吃出幸福感。自己动手做顿早餐，闻着厨房里的香味，看着盘子里金黄的饼，心里暖洋洋的。生活有时候就是这么简单，一顿好吃的早餐，就能让一天都充满干劲。你是不是也想试试？赶紧去厨房，动手做一道，尝尝这平菇鸡蛋饼的魔法！