秋天一到，大街小巷飘起了烤红薯的香甜味儿，热乎乎的捧在手里，暖心又暖胃。红薯不仅好吃，营养更是没得说：富含膳食纤维、维生素A和维生素C，既能促进肠道蠕动，又能增强免疫力，是秋季养生的一把好手！不过呀，红薯虽好，可不是随便搭什么都行的，有些食物和它一起吃，反而可能给身体“帮倒忙”！

先来说说红薯的几个“死对头”，大家可要记牢了，别再乱搭配啦：

第一，柿子。红薯和柿子同吃，容易形成胃结石。因为红薯中的糖分在胃里发酵后会使胃酸增多，和柿子中的鞣质、果胶反应，导致沉淀硬块，严重时还可能引发胃溃疡。

第二，螃蟹。红薯和螃蟹都是寒凉之物，一起食用容易导致腹泻，尤其是脾胃虚寒的人，更要避免这样吃。

第三，鸡蛋。红薯和鸡蛋都是不易消化的食物，同食会增加肠胃负担，容易引起腹胀不适，消化功能较弱的朋友尤其要注意。

第四，白酒。很多人喜欢喝酒配点小食，但红薯和白酒同食可能会加剧胃部不适，容易造成消化不良，甚至引发肠胃炎症。

记住了这些搭配禁忌，咱们就可以放心享受红薯的美味啦！下面跟大家分享两道我家常做的红薯食谱，简单又健康，保准你爱吃！

一、拔丝红薯

1. 准备一个中等大小的红薯，削皮后切成滚刀块，用水冲洗一下表面淀粉，沥干备用。

2. 锅里倒油烧至六成热（筷子插入油中有小气泡），放入红薯块，中小火炸到表面金黄、用筷子能轻松戳穿就可以捞出来控油了。

3. 另起一锅，放入3大勺白糖和1大勺清水，开小火慢慢熬，不停搅拌直到白糖完全融化变成琥珀色的糖浆（注意别熬过头变苦了）。

4. 快速将炸好的红薯块倒入糖浆中，迅速翻炒让每一块红薯都均匀裹上糖浆。关火后继续翻拌，看到糖浆开始拉丝就可以盛出来了。吃的时候准备一碗凉开水，夹一块拔丝红薯蘸一下水，糖丝就会断掉，外脆内软还不烫嘴！

小贴士： 这道拔丝红薯虽然是甜食，但自己做的糖量可以控制，比外面买的更健康。关键是红薯炸得外酥里嫩，裹上焦糖的香气，孩子老人都喜欢，适合作为家庭聚会的甜蜜小点！

二、红薯杂粮饼

1. 先将半个小红薯去皮切片，上锅蒸熟后压成细腻的红薯泥。

2. 取半碗玉米面、半碗煮软的红小豆（可以提前浸泡煮熟或者用罐头豆），和红薯泥混合在一起。

3. 慢慢加少量开水烫一下玉米面，一边倒一边搅拌，然后所有材料揉成均匀的面团（如果太干可以加点水，太湿就添点玉米面）。

4. 手上抹一点油，取一小块面团搓圆再压成小饼，依次放在蒸屉上。水开后上锅蒸15分钟左右，关火焖2分钟就可以取出来啦！

小贴士：这道杂粮饼太适合追求健康的小伙伴了！红薯自带甜味，红小豆增加了颗粒感和蛋白质，玉米面粗细搭配，吃起来软糯又香甜。关键是蒸的方式不上火，低脂又管饱，做早餐或者主食都是不错的选择，多吃两块也没负担！

以上就是今天和大家分享的红薯小知识啦！食物搭配有讲究，吃得对才能越吃越健康。这两个红薯食谱简单易学，不妨周末就在家试试吧～

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校对 庄武