随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始重视饮食对身体的影响，尤其是早餐这一天中最重要的一餐。很多人喜欢吃馒头配点咸菜或者油条来开始新的一天。

说到馒头，大家可能会觉得它是个非常常见且简单的选择，没什么大不了。

确实，馒头作为主食之一，很多人都吃过，但这里需要注意的是，“早上不建议吃馒头”并不是说馒头有毒或者完全不能吃，而是指如果长期单一地只吃馒头，这样的早餐搭配对身体是不健康的。

早餐是一天中最重要的一餐，为一天的活动提供了所需能量。为了让早餐既健康又营养，我们需要摄入多种类的食物，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物以及其他必要的营养成分都能得到平衡。

然而，现在有很多人，尤其是忙碌的上班族或者学生，习惯性地以馒头为早餐主食，甚至没有任何搭配，这种做法并不推荐。

因为，虽然馒头提供了碳水化合物，给身体提供了短期的能量，但它缺乏足够的蛋白质、膳食纤维以及其他微量营养素。如果长期如此，容易造成营养不均衡，进而影响身体健康。

接下来，我们需要特别注意的是，除了馒头，还有几类食物在早上最好少吃，或者说不要成为常规的早餐选择。首先，要特别注意避免吃油炸类食物。

油炸食品是很多人早晨不自觉地选择的食物之一，像油条、炸饼等。然而，油炸食品并不是理想的早餐选择，尤其是对于早上急需能量补充的身体来说。

油炸食品不仅含有高脂肪、热量，而且大多数油炸食品在高温油炸过程中会产生有害物质，这些物质对肝脏、肠胃和心血管系统都有一定的危害。

尤其是对于那些有三高（高血糖、高血脂、高血压）或心血管问题的人来说，吃过多油炸食物容易加重病情。

更重要的是，油炸食品中的脂肪会让人摄入大量的空热量，吃了之后既没有营养补充，也容易导致体重增加，因此，早餐时最好避免食用油炸食品。

其次，高糖类的甜食和饮料也是早上需要尽量避免的食物之一。很多人早晨习惯吃一些甜点，像甜甜圈、蛋糕、饼干，或者喝一些含糖量很高的饮料，像汽水、奶茶、果汁等。

这类食物看似美味，然而它们对血糖的波动有很大的影响。高糖类食物虽然能带来短暂的愉悦感，但它们迅速被消化吸收后，会让血糖急剧上升，进而刺激胰岛素的分泌。

过多的胰岛素分泌会导致血糖快速下降，结果是过一会儿又感到饥饿，甚至有时会产生嗜睡的感觉。

长期以糖分过高的食物为早餐，不仅会对胰岛素耐受性产生影响，还容易导致体重增加和血糖控制不良。更严重的是，长期过多摄入糖分，可能增加罹患糖尿病、心血管疾病等的风险。

所以，建议大家早上尽量选择低糖或者无糖的饮品，减少高糖食物的摄入，尤其是那些加工过的甜食。

再者，加工肉类也是许多早餐中常见的食物，但它并不适合早上食用。

许多人习惯在早晨吃一些火腿肠、香肠、培根等加工肉类，然而这些食物含有大量的盐分、饱和脂肪和防腐剂，摄入过多会对身体产生很大的负担。

首先，过量的盐分会导致血压升高，特别是对于高血压患者来说，吃加工肉类是非常不推荐的。

其次，加工肉类中的防腐剂和添加剂，长期摄入会对身体产生潜在的健康危害，甚至可能增加患癌症的风险。

根据世界卫生组织的研究，腌制和加工肉制品被列为致癌物质。因此，尽管吃火腿、香肠这些食物可能很方便，但它们并不适合成为早晨的常见食物选择。

如果你喜欢肉类，可以选择一些更健康的替代品，比如低脂鸡胸肉、鱼肉等，这些食品含有较多的蛋白质和健康脂肪，适合搭配早餐。

最后，剩菜剩饭也是早上不建议吃的食物之一，尤其是一些蔬菜和溏心蛋。许多人早晨会将前一天晚上吃剩下的饭菜拿来当早餐，尤其是一些炒菜或者蒸菜，觉得这样既省事又省钱。

但其实，剩菜剩饭不仅口感差，而且储存过程中可能滋生细菌，尤其是蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分在存放过程中会减少。

更重要的是，剩菜中一些蔬菜的硝酸盐含量可能升高，长期食用对健康有一定风险。尤其是溏心蛋，由于蛋黄部分未完全熟透，可能含有沙门氏菌等有害细菌，食用后容易引起食物中毒。

因此，早晨如果没有时间准备新鲜的食物，最好选择一些保存较长时间、经过适当处理的食材，不要随便食用隔夜菜肴。

总的来说，早餐的质量对于一天的健康至关重要。如果我们早晨选择了错误的食物，可能会导致体内营养失衡，增加身体负担，进而影响一整天的工作效率和精神状态。

因此，尽管馒头是一个常见的早餐选择，但如果长期只吃馒头，缺乏其他营养，显然是不健康的。我们要注重早餐的多样性，合理搭配不同的食物，确保身体能够获得充足的能量和营养。

如果习惯性食用油炸食物、甜食、加工肉类或剩菜，可能会对身体带来不良影响，所以最好尽量减少这类食物的摄入。

选择一些更健康的早餐食物，比如全麦面包、鸡蛋、牛奶、燕麦、时令水果等，既能补充足够的营养，又不会给身体带来过多负担。

总而言之，早餐要吃得健康，才能为一天的工作和生活打下坚实的基础。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]解瑞宁,李英娥,高洪彩,等.空巢老人饮食行为及影响因素的研究[J].济宁医学院学报,2013,36(01):46-48.

编辑：陈方

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