蒸菜比较清淡，而且流失的营养少，属于老少皆宜的一种做法，也很适合秋天吃，既能补充营养，增强免疫力，又不怕上火，非常不错，建议大家在烹饪中多用蒸的方式做菜。

秋天吃蒸菜，营养补得快！给大家推荐5道美味的蒸菜，营养丰富，好吃不上火。快来看看吧，感兴趣的话照着做，助你安稳度秋天。

一、清蒸狮子头

做法：

猪肉冲洗干净，剁成肉糜，越细腻越好。莲藕去皮洗净，切成碎末状，越碎越好，可以先擦成丝，再反复剁，也可以用料理机打碎，总之不能颗粒太大。葱姜洗净，剁成碎末状。

然后将肉末、藕末、葱姜末放在一起，再加入料酒、盐、白糖、生抽，朝着一个方向搅拌均匀。

接着将馅料团成几个大丸子，放进盘内，入锅蒸十五分钟。

另起锅，加入油、生抽、清水煮开，再倒入淀粉水煮到浓稠，浇在肉丸上，撒点葱花就可以食用了。

二、南瓜蒸百合

做法：

南瓜清洗干净，去掉外皮和内瓤，切成小块，放进盘内。新鲜百合分成一片一片，去掉不好的部分，反复清洗干净，沥干水分，放在南瓜上。

红枣清洗干净，切成片放在百合南瓜上。枸杞洗净，撒在上面。

处理好后，入锅蒸十五分钟。蒸好后把盘内的汁水转进锅内，加入少许冰糖和水，煮到冰糖化开，浇在南瓜百合上，就可以食用了。

若不喜欢太甜，蒸好后直接吃就行，南瓜和百合一起入口。

三、菌菇蒸鸡胸肉

做法：

菌菇可以用金针菇或者白玉菇，清洗干净，沥干水分，放在盘内摆好。

鸡胸肉冲洗干净，切成小块，再加入料酒、姜丝、盐、黑胡椒碎、辣椒面（可不用）、生抽、蚝油、老抽、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

腌制后，将鸡块放在菌菇上，尽量平铺。

处理好后，入锅蒸十五分钟。蒸好了撒上葱花点缀，就可以食用了。若味道淡了，最后可以将汤汁转进锅内，加生抽、蚝油、淀粉水煮到浓稠，浇在菜上。

四、小米蒸肉

做法：

小米清洗两遍，再浸泡两个小时，泡过后沥干水分待用。垫菜可以用山药、土豆、南瓜，去皮洗净，切成小块，放在深盘内。

五花肉清洗干净，切成薄片，加入料酒、姜丝、生抽、蚝油、白糖抓拌均匀，腌制两个小时。

腌制后，取肉片在小米中裹一下，沾上小米后在垫菜上。

最后入锅蒸一个小时，至肉变成软糯的状态。蒸好了撒上葱花点缀，就可以食用了。好香好好吃，而且营养很丰富，快尝尝。

五、腐竹蒸排骨

做法：

腐竹放进盆内，加水浸泡一段时间，至无白芯的状态。排骨剁成小块，浸泡半个小时到一个小时，换几次水，再反复清洗几遍。

排骨洗净沥干后，加入料酒、姜丝、蒜末、黄豆酱、生抽、白糖、白胡椒粉、淀粉、油抓拌均匀，腌制两个小时以上。

腐竹泡好了洗净，切成小块，放进深盘内，加入生抽、油搅拌均匀，平铺好。

接着放入排骨，入锅蒸四五十分钟，至排骨变软，撒上葱花，就可以食用了。腐竹吸收了排骨的香气，变得格外好吃，快尝尝。

以上五道蒸菜营养丰富，好吃不上火，经常换着吃，补充营养身体好，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

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