早上时间紧，吃啥早餐最省事又好吃？手抓饼！今天教你一个超简单的家庭版做法，不用一滴水，用热牛奶和面，奶香浓郁，层次分明。一次做12张，冷冻保存，早上3分钟搞定，比外面买的干净又美味，关键还能省钱！

先说准备工作。拿500克普通面粉，倒进一个大碗。热牛奶300毫升，温度控制在40到50度，慢慢倒进面粉里，边倒边搅。牛奶让饼更香更软，搅拌成絮状后，加20毫升食用油，揉成软软的面团。别使劲揉，稍微成型就行，表面刷点油，盖上保鲜袋，静置1小时。

面团醒着的时候，咱来做油酥。40克干面粉，50毫升热油，搅匀放一边备用。油酥是手抓饼层次分明的秘密，简单两步就搞定。

面团醒好后，案板上抹点油，防止粘连。把面团搓成长条，直接分成12到14个小面剂。不用揉太多，揉多了面团有筋，擀不开。每个面剂拉长按扁，用擀面杖从中间往上下擀薄，涂上一层油酥。

涂好油酥后，把面皮上下折叠，拉长一点。轻轻按压，排出空气，从一头卷到另一头，收紧尾部。一个饼坯就做好了。做好的饼坯盖上保鲜膜，再松弛5到10分钟，口感会更柔软，擀起来也省力。

松弛完，拿一个饼坯，擀成2到3毫米的薄饼。擀的时候别太使劲，慢慢来，保持圆形。擀好后，用擀面杖轻轻卷起，放在油纸上，上面再盖一层油纸。一层饼一层油纸，摆放整齐，油纸隔开不粘连，还能重复用，省事又环保。

全部擀好后，把饼坯装进保鲜袋，密封好，直接扔进冰箱冷冻。想吃的时候不用解冻，直接拿出来烙，超级方便。一次多做点，够吃一两周，早上再也不用为早餐发愁。

烙饼的时候，平底锅小火烧热，刷一层薄油。放一个饼坯，再刷点油，盖上锅盖，焖15到20秒。揭盖翻面，再烙10秒，两面金黄就行。整个过程不到3分钟，饼就出锅了，香喷喷，热乎乎。

烙好的手抓饼，柔软筋道，奶香味扑鼻。想吃啥口味自己定，抹点甜面酱，卷点生菜、火腿肠，或者加个煎蛋，早餐营养又美味。自己做的饼，干净卫生，吃着放心，成本还不到外面买的一半。

这个做法简单吧？关键是省时省力。早上时间紧，拿一张饼坯烙一下，配点酱料，几分钟搞定一顿饭。比买现成的强多了，外面那些饼不知道放了啥油，家里做的自己心里有底。

你家早餐都吃啥？是不是也觉得外面买的不够放心？试试这个做法吧，简单几步，就能做出比店里还好吃的手抓饼。自己做的，味道独特，家人吃了都夸好。快去试试，做了之后别忘了分享你的成果！