作为一个阅锅无数的火锅控，每次看到"必点清单"上永远都是肥牛、虾滑、毛肚...我就想仰天长叹：中国火锅的江湖，远比你想象的更精彩啊！
本期，我就要分享9个被埋没的地方特色食材，讲真，我不理解，为什么它们那么好吃，还没火起来，是因为没人宣传吗？
第一眼看到它，我以为是某种神秘生物——一堆细密的小触角，灰扑扑的，像海底珊瑚。
但只要一进锅，它就是汤底的“挂汁王”，尤其是在红油锅里，每一根都挂满红亮亮的牛油辣汤。
捞出来咬一口，哦呦~好一个脆！弹！鲜！像在嚼一串微型海鲜串，齿颊留香，回味无穷！
毫不夸张地说，现在我家来客人吃火锅，它必须上桌，一上桌就光盘，已经成了我的“待客硬菜”。
本来以为涮着吃已经够绝了，结果本地人告诉我：还能爆炒！加点蒜苗、辣椒，真的是那种香到邻居敲门问：你家炒啥呢的程度！建议没吃过的都去尝！
这个是我湖北的朋友安利给我的，配料表干净得让人想鼓掌——只有鱼肉、猪肉、大葱、鸡蛋、生姜，没有乱七八糟的添加剂，全靠真材实料撑场。
下锅煮几分钟，捞出来咬一口，这确定不是豆腐？怎么会这么嫩！
然后更绝的是，它会“吃汤”！咬开的瞬间，鲜汤“噗”地一下在嘴里炸开，鱼香、肉香、葱姜香全涌上来，那种“肉+汤+鲜”的三重暴击，真的好上瘾。
想当初我还想着鱼高能多好吃，半信半疑地就买了一包，结果这下可好，从此再也看不上超市的冷冻鱼丸了...
当我听到在我家吃饭的亲戚朋友，都没吃过油面筋时，真的好诧异！这东西难道还没全国普及？
既然这样，那我可得给大家好好说说，它外皮是油炸过的，一掰就“咔”一声，但里面是空心的，像个小口袋。
下锅只需要几秒，汤汁就“滋”地一下灌进去，捞出来咬一口——外筋里软，口感像油条，但比油更薄软、更入味。
除了直接煮着吃，还能塞点肉末、虾滑进去，煮完一口咬下去，鲜上加鲜，火锅组真的会因它而封神！
关键，价格还超便宜，买10块钱的，少说也够涮3次火锅的。
如阜市非物质文化遗产——我当初就是冲这身份，必须下单一试。
但让我没想到的是，它比我想的还好吃，能成为一个地方的非物质文化遗产，果真名不虚传。
首先是个头超大，一口都咬不完整得那种；
然后咬开雪白鱼圆的瞬间，金灿灿的蟹黄像熔岩般涌出！鱼肉细腻到入口即化，蟹黄的鲜甜随后席卷味蕾——这哪是丸子？分明是海鲜盛宴的浓缩版好嘛！
吃完之后，我唯一的感受是：为什么让我现在才吃到，以后给我锁死！
当然，唯一的缺点是稍稍有点贵，算下来一个差不多要三块左右了，但讲真，再贵也贵不过火锅店，而且在家就能吃到这么好吃，又全是真材实料的东西，也是绝对值。
作为一个陕西人，我从小吃花干夹馍长大，但直到拿它来涮火锅，才懂它真正的魅力。
看起来像豆干的它，本身没啥味道，但煮完却变身汤汁海绵！外层微脆，内里吸饱了红油辣汤，咬下时"噗嗤"爆出麻辣汁，比吃火锅面要过瘾！
关键是价格便宜，量还大，一袋十几块，够吃小半年。
说出来不怕你们笑话，但凡在我家吃过、觉得好吃的亲戚朋友，走的时候我都悄悄塞一包，拿回去涮火锅，比啥都香！
十来块钱的伴手礼，不贵，但好吃有心意。
我也是第一次见到这么薄的鱿鱼，像一片透明的瀑布，轻轻一抖就晃。没想到用它来涮火锅，居然可以这么好吃。
入口是那种脆脆的，咬起来嘎吱嘎吱，很嫩又带着鱿鱼的鲜，那种感觉，很难形容，但是有好吃到停不下来。
每次一上桌，三秒光盘，尤其是孩子最爱吃，一个人都得一盘。
火锅扯面这个吃法，还是在海底捞开发的，油滋滋很顺滑，吃着顶饱又好吃。
但自家吃火锅，为了这一口，还得和次面太麻烦，直到我发现这款速食扯面。
一拉一扯，直接扔锅里煮，三分钟出锅，咱不敢说跟海底捞的一模一样，但是绝对比自己做的还滑！筋！香！
主要价格也不贵，除了涮火锅，平时油泼面、哨子干拌面也超香，甩那种干面好几条街！
一直知道潮汕牛肉丸，是火锅界的顶流，万万没想到牛肉饼，才是本地人口中的隐藏王者！
它是一整块厚实的牛肉饼，吃的时候切成片下锅，中间甚至能看到牛油的小小的颗粒，煮到锅里不仅自身牛肉的原香很浓，锅底都比之前浓鲜了，特别适合三鲜锅。
另外，我个人感觉，牛肉丸吃起来虽弹，但吃多了会有点腻，这个切成厚刀的牛肉饼，不知道是不是吸汁能力更强的缘故，吃起来就没有那么腻，一大块吃完还想再来一块。
这个是我有一次在火锅店吃的，吃到一半就忍不住——当场掏出手机，搜同款下单！那种好吃程度，不知道大家经历过没？
虽然叫“笋”，但其实不是笋，而是一种海藻类食材，吃起来口感脆脆如其名，像在嚼一串微型鞭炮，贼拉上头。
主要价格便宜，火锅店里点一盘的钱，自己能买好几斤，无数顿吃到过瘾。
唯一的缺点是不好洗，容易藏沙，务必提前用冷水泡20分钟以上，再用流水反复冲洗几遍，否则可能吃到细沙，影响体验。
不过，只要你洗到位，它绝对是你家火锅食材吃起来不心疼，又好吃到无限回购的“脆爽担当”！
好啦，本期小众又好吃的火锅食材就分享到这里了，你吃火锅最离不开啥？欢迎在评论区分享给同样爱吃火锅的人。
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