一方水土不仅养一方人，还养一方作物！身为外来物种的小麦，如何做到在中国“南北通吃”？

其实，答案藏在作物和环境的“神仙配合”里，小麦从暖和的两河流域来到中国后，直接开启了硬核“生存闯关”。

第一关就是熬过中国的冬天。它的老家两河流域冬天并不冷，小麦刚来根本扛不住。好在它有“抗寒基因”VRN1，既是“生长闹钟”（控制抽穗开花的时间），又是“保暖衣”（负责抵抗寒冷），但需要气温零下四五摄氏度冻一冻才激活。为了活命，小麦把这基因从原有的1个复制到3至4个，使得抗寒能力大幅提升。

第二关：认时间。小麦虽然不能动，但会靠感知光照长短来调整生长节奏。比如在冬天，如果只有8—10小时，它就专心长叶、不繁殖，避免后代受冻；当每天光照达到12—14小时，立马切换“繁殖模式”，加速开花抽穗，这时候的中原大地是最好看的。

不仅如此，小麦还会“因地制宜”。北方春天光照足，感光基因不用多，小麦长得紧凑，穗子密、产量高；南方早春阴天多，它就把感光基因多复制几份，像多装了“光感器”，还特意长得松散，避免叶子挡光。

（央视三农）