又是一年秋意浓，菜市场里堆成小山的红薯看着就喜人，红扑扑的外皮，带着泥土的芬芳，价格更是让人心动——才1元一斤，这价格，真是良心到不行。

说实话，吃南瓜山药都不如吃它，红薯不仅便宜，还全身是宝，随便一做都好吃。说到红薯，您最先想到的是不是烤红薯或者蒸红薯？热乎乎的烤红薯，掰开后金黄金黄的，冒着热气，咬一口甜到心里去。或者是蒸红薯，软软糯糯，吃起来香甜可口。

但您可能不知道，用红薯蒸包子那才叫一绝，对，您没听错，就是红薯包子，这可是我们当地的特色美食，包子铺里要卖5块钱一个呢，自己在家做，成本低到不敢相信，蒸上一大锅，简直管够吃，省钱又美味。

每次我在家蒸红薯包子，那香味能飘满整个楼道，邻居都得探头问一句：“做的啥好吃的呀，这么香。”今天我就把这红薯包子的做法分享给大家，保证您吃了还想吃。

食材准备：红薯（尽量选红心的，更甜更糯）、五花肉（肥瘦相间的最香）、味极鲜、盐、食用油（花生油最香）、葱姜末（去腥增香）

别看食材简单，这搭配可是经过时间考验的黄金组合。红薯和五花肉简直是绝配，红薯吸收了肉的油脂变得更加香滑，而肉的油腻又被红薯的清爽中和，相辅相成，味道恰到好处。

制作步骤：第一步：把红薯洗净去皮，切成小丁。注意不要切得太碎，保持一点口感更好。有人可能会问要不要先蒸熟？不用！生红薯丁才能吸收肉的香味，蒸熟后还能保持一点嚼劲，那口感绝了。切好的红薯丁加点盐腌一下水分，避免包子出水。

第二步：五花肉切成和红薯丁差不多大小的肉丁。五花肉一定要带点肥的，这样蒸出来的包子才会油润不干柴。用味极鲜、少许盐和葱姜末腌制一会儿，让肉入味。

第三步：把红薯丁和腌制好的肉丁混合在一起，加适量食用油搅拌均匀。这时候的馅料就已经散发出诱人的香味了。

第四步：做包子当然少不了发面。面粉加酵母粉，温水和面，发酵至两倍大。发面的过程需要耐心，等面发好了，揉搓排气，就可以开始包包子了。

第五步：取适量面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入足量的红薯馅料。包子的手法各有所长，能包圆了不露馅就是好样的。

第六步：包好的包子不要立即上锅蒸，要二次醒发15分钟左右，看到包子明显变大再开火。水开后蒸20分钟左右，关火后焖3分钟再开盖，这样包子不会回缩。

揭开锅盖的那一刻，哇！满屋都是红薯和肉混合的香气，白胖胖的包子让人忍不住想立即咬上一口！

刚蒸好的红薯包子，热乎乎，香喷喷，忍不住赶紧拿一个。小心烫嘴哦，先吹一吹，然后小口咬开，包子的热气裹挟着红薯的甜香和肉香扑面而来。红薯丁蒸熟后变得软糯香甜，五花肉丁鲜嫩多汁，两者的味道完美融合，甜而不腻，咸中带鲜。这种味道，吃一次就忘不了！我一口气能吃三个，要不是怕吃撑了，真想一直吃下去。每次做红薯包子，家里人都抢着吃，尤其是孩子，本来不爱吃红薯的，这样一做，吃得比谁都香。

小贴士：

1、选材很重要：红薯选红心的，更甜更面；五花肉选层次分明的，肥瘦相间。

2、切丁有讲究：红薯和肉都切成均匀小丁，不要太大也不要太小，约0.5厘米见方最合适。

3、调味要适中：因为红薯本身有甜味，所以盐不要放太多，以免过咸。

4、发面是关键：面一定要发到位，二次醒发也不能省，这是包子松软的基础。

5、蒸制时间要够：红薯是生的，所以蒸制时间要保证充足，一般20分钟左右。

红薯丰收的季节，不试试这种吃法真的太可惜了，比南瓜山药还好吃的红薯，做成包子简直是人间美味。您还在等什么？赶紧趁着红薯正当时，去买上几斤，回家蒸一锅香喷喷的红薯包子吧。您还知道红薯有哪些特色做法？欢迎在评论区留言分享哦。