气温宜人的秋天，食欲大开，人也变得勤快起来，在家休息的时候，总想着要折腾点啥，家人都喜欢我蒸的馒头包子，说比买的好吃多了，于是将闲置了一个夏天的蒸锅整理好，这几天，柔软的面食成了早餐桌上的首选。

越来越多的朋友喜欢在家里尝试蒸馒头做包子，但是对于上班族来说，蒸馒头包子发酵时间太长了，什么一发二发，实在是没时间倒腾。

今天美美就给大家带来一个快速发酵的方法，特别适合面食新手！

其实，蒸包子做馒头，并不是一定需要二发，这个只需要一次发酵的做法，简单省事，学会了，早上直接蒸也不会耽误上学上班的呢！

家里有小朋友的，不妨来个别致的花朵造型，用做白菜花饺夹色和面的方法，可以很轻松的做出这款花样馒头，颜色可随个人喜好调配，成品上桌绝对让孩子们爱不释手！

【花朵馒头】

白色面团： 纯牛奶 55克 香满园面粉 100克 糖 20克 猪油 5克 酵母 1.5克

黄色面团： 南瓜泥70克 纯牛奶 40克 面粉 100克 糖 20克 猪油 5克 酵母 1.5克

褐色面团： 可可粉3克 面粉 15～20克 酵母 0.5克

食材准备好。

三种颜色的面团分别揉好，面食要好吃，全靠“揉”，揉到位蒸出来不仅特别蓬松柔软，而且表面也非常光滑。一次发酵的面团，这一步尤其重要，揉至面团表面非常光滑，手感特别柔软，有点像橡皮泥一样的状态就差不多了，切开看看，内部组织没有大空洞，很细腻就可以了。

先把黄色的面团搓成长条状，再擀成长方形片状，白色面团搓长条，摆在黄色面团上面。

包裹起来，滚圆，收口捏紧。

切成小剂子。

每三片一朵，摆放在一起。

用筷子在正中间夹出花形。再用手掐出花瓣得小尖角。

褐色的面团擀压成约一毫米厚的面皮，用模具压出花朵。贴上做花蕊

漂亮的小花馒头就做好了，放在蒸屉上，锅底下的水烧热大约30度左右，再把花馒头放上去，盖上盖子发酵约15分钟左右就发好了，水开后再蒸8分钟左右，焖约3分钟出锅，健康漂亮又美味的奶香花朵馒头就做好了。小朋友好喜欢。

小贴士：

只要面团的状态揉到位了，一次发酵的馒头其实也可以很蓬松，整好形后，放在温水上发酵，这也是让面食发酵更好的办法之一，当然，您也可以放入发酵箱里。