“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”普通老百姓过日子，离不开一口热乎又下饭的家常菜。今天就给大家分享我最近迷上的红烧土豆块，那味道真绝了，拿肉给我换我都不干。

土豆这种东西太常见了，菜市场、超市里到处都是。可别小瞧它，土豆可是从南美洲漂洋过海来的“洋玩意”。以前印第安人就靠它填饱肚子，后来传到欧洲，成了欧洲人餐桌上的常客。到了咱们中国，更是被开发出了无数种吃法，炒土豆丝、炖土豆块、炸薯条，每一种都让人爱得不行。

食材：

两个中等个头的土豆、三瓣大蒜（切成蒜末）

调料：

生抽20毫升，老抽10毫升，素蚝油15毫升，白糖5克，淀粉10克、100毫升清水

工具：

一口炒锅、一把菜刀、一个菜板，再拿个碗调个料汁

做法步骤：

1.先把土豆洗干净，用削皮刀把皮削掉，然后放在菜板上，切成滚刀块。滚刀块怎么切？就是把土豆一边切一边转动，这样切出来的块有棱有角，烧的时候更容易入味，切好的土豆放水里泡着，这样不容易变黑。

2.准备一个小碗，把生抽、老抽、素蚝油、白糖、淀粉和清水全部倒进去，用筷子搅拌均匀。

3.锅里加水，水开后把泡好的土豆块捞出来放进去，煮个5分钟，煮的时候不要盖锅盖，不然土豆容易煮得太烂，煮好后用漏勺捞出来，把水沥干。

4.炒锅烧热，倒点食用油，油热后把沥干水的土豆块放进去，用小火慢慢煎，时不时翻动一下，让土豆每个面都能煎到，煎到土豆表面金黄，变得有点酥脆，就可以盛出来备用。

5.锅里留点底油，把蒜末放进去，小火炒出香味。

6.、把煎好的土豆块倒回锅里，和蒜末一起翻炒均匀，然后把调好的料汁倒进去，大火烧开，烧开后转小火，让土豆在汤汁里慢慢炖一会儿，吸收料汁的味道，大概煮个3 - 5分钟，汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦。

刚出锅的红烧土豆块，那卖相绝了！金黄的土豆裹着红亮的汤汁，上面还撒着点蒜末，看着就有食欲。夹一块放进嘴里，轻轻一咬，外皮酥脆，里面软糯香甜，浓郁的酱汁在嘴里散开，咸香中带着一丝甜味，蒜香又增添了独特的风味，好吃得根本停不下来。就着这道红烧土豆块，我能连干三碗米饭，肚子都撑得圆滚滚的，还觉得没吃够。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超