·首先准备400克的普通面粉，加入4克酵母粉、5克的白糖促进发酵。用220毫升的温水来和面，用筷子搅成面絮状，然后下手揉面，多揉一会儿，揉成一个偏软点光滑的面团儿。面团揉好以后盖上保鲜膜醒发两倍大。

·趁这个时间来处理一下青椒，洗干净以后去掉它的小尾巴，然后切成条，再改刀切碎，切好以后装入碗中备用。一根香肠切成香肠丁，切好以后和青椒丁装在一起。

·现在里面加入适量的食用油，搅拌均匀，防止青椒加盐的时候出水。里面加入1勺食盐、1勺的五香粉、加入适量的蚝油，搅拌均匀备用。

·现在面已经醒发好了，里面都是蜂窝状，面垫上撒上干面粉，把面团揉搓排净里面的气体。再取出擀面杖把面团擀成一个长方形的大薄片。

·擀好以后把青椒丁和火腿丁倒上来，再铺均匀，上面再均匀撒上葱花，喜欢吃葱花的可以多放点。从一头折叠起来，折的次数越多层次越多，再用擀面杖压的紧实一点。接着用刀切成条，切好以后盖上保鲜膜醒发15分钟。

·生坯醒发好以后电饼铛均匀的喷上食用油，摆入生坯，之间要留点距离，表面喷上食用油锁住水分。烙至两面呈金黄色翻个面儿，然后沿着锅边倒入150毫升的清水，盖上盖子焖烙至水分收干，按压小饼子快速回弹就可以出锅美美的享用啦。

这个青椒香肠饼真的太好吃了，外皮酥酥脆脆的，里面非常的松软，一层比一层香，孩子特别爱吃。

校对 黄豪