“张亮麻辣烫没有张亮了”登上热搜。

天眼查APP显示，9月初，张亮麻辣烫关联公司——张亮企业管理（集团）有限公司发生工商变更。原股东上海毅珩商业发展有限责任公司（持股90%）和创始人张亮（持股10%）退出股东行列。

同时，新增上海毅言久鼎企业管理有限公司作为新的控股股东，持有张亮企业管理（集团）有限公司100%股权。而该公司法定代表人和最终受益人均为张亮。此次变更完成后，张亮不再直接持有张亮企业管理（集团）有限公司股份，但仍然间接控制着整个集团。

这并非是张亮麻辣烫第一次进行重大调整。2021年6月，黑龙江省张亮餐饮有限公司经营状态由存续变更为注销。当时，张亮麻辣烫启用了新的公司名称——黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司。该公司成立于2019年9月，注册资本500万元人民币，法定代表人及唯一股东为张亮。联合创始人姜柏东当时表示，虽然启用了新的公司名称，但所有门店依然会延续“张亮麻辣烫”的名称。

企业进行股东结构变更通常有多种考量。一方面可能是为了优化股权结构，使企业组织架构更加清晰高效。另一方面也可能是为未来业务拓展、资本运作做准备。2024年1月，张亮管理与安井食品签署战略合作协议，表明公司正在不断加强供应链布局和战略合作。

分析人士指出，此类变更可能意味着公司正在为进一步扩大在麻辣烫之外更多业务方向做准备。从公司经营范围已经包括企业管理、供应链管理、云计算技术服务等多项业务来看，集团正在向多元化业务模式发展。

东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波认为，最近资本的市场的情况来说，是餐饮业上市的较好时机，如果能顺利上市，对于张亮麻辣烫来讲无论是营运、品牌、发展资金来讲都是一个很好的事情。

窄门餐眼数据显示，张亮麻辣烫门店遍布全国31个省份325个城市，其中，二三线城市门店数量最多，占门店总数比重近五成。而从开店情况看，2021年、2022年，张亮麻辣烫开店最多，两年合计开店近3000家。2023年张亮麻辣烫新增门店762家，2024年1-9月新增门店692家。

不过，徐波也观察到，广东是张亮麻辣烫的门店第三多的省份，但是广东庞大的消费市场相比，张亮麻辣烫的门店数量并不算多，广东餐饮市场，餐饮品类品牌众多，消费者可选择餐饮形式繁多，这让张亮麻辣烫在广东市场遇到的挑战远高于其他省份。

近年来，张亮麻辣烫也在积极出海。在国际市场，该品牌于2016年在日本东京开出首家海外门店，并于三年后启动海外加盟业务。至今，已在日本、美国、澳大利亚等18个国家的30座城市，设立超过100家门店。其海外扩张同样以加盟模式为主，绝大多数门店为加盟经营。

南方+记者 黄晓韵

【作者】 黄晓韵

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端