中国居民膳食宝塔最大的基座部分是以谷物为主的碳水化合物，因此碳水化合物必须吃，只是要科学“挑食”。比如要控制“精致碳水”，包括各种糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可以适当增加，至少做到粗细各半。全谷物和精米精面相比含有丰富的B族维生素，还有较多的铁、钾、镁等矿物元素。全谷物中的可溶性膳食纤维（比如燕麦中的葡聚糖）善于吸附水分、增大体积，因此可以提供更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘。全谷物的消化速度比较慢，因此有利于控制血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。有部分研究表明，全谷物有利于控制血脂和体重。

来源：人民健康官方微博