它和黄花鱼长得很像，价格便宜，还是野生的，鲜美好吃，性价比高

物以稀为贵，野生黄花鱼的价格贵，是因为数量稀少。在过去，黄花鱼数量多的时候，价格是非常便宜的，但是因为过度捕捞，数量越来越少了。然而，海鱼的品种很多，而且营养相差不大，我们可以选择更有性价比的。

沿海人都知道“黄鱼七兄弟”，就是指大黄花鱼、小黄鱼、梅童鱼、黄姑鱼、鮸鱼、黄唇鱼和毛鲿鱼，虽然都是以“黄色”著称，但是价格相差悬殊。其中大黄花鱼和黄姑鱼无论体型还是颜色都是最为相似的，但是两者的价格，相差最大。

市场上的黄花鱼大多是养殖的，三四十块钱一斤，这种养殖的黄花鱼比野生的差很多，吃它还不如吃黄姑鱼。因为黄姑鱼大多数是野生的，价格跟养殖黄花鱼差不多，其肉质鲜嫩，相比野生黄花鱼也不差。

所以，吃海鱼，我推荐野生黄姑鱼，价格便宜，还是野生的，鲜美好吃，性价比高。下面分享一个家常做法：家烧黄姑鱼。

【食材】：黄花鱼1条、生姜、大蒜、蒜苗。

【调料】：盐、酱油、料酒、香醋、白糖、猪油。

【步骤】：

1、将黄姑鱼刮鳞去鳃，然后掏干净内脏，洗干净鱼骨血，然后再冲洗干净，擦干表面水分，最后改刀备用。再准备一些姜丝、蒜末和蒜苗备用。

2、先把锅烧热，再加一勺猪油润锅，接着放入黄姑鱼，中小火，煎至鱼底部定型，再翻面，把鱼身两面都煎至金黄。

3、再撒些姜丝、蒜末和蒜末煸香。

4、烹入一圈料酒和香醋，再加2勺酱油调味，撒些白糖提鲜，然后再加些盐调味。

5、倒入适量热水，烧开后煮5分钟左右，记得先开盖煮2分钟，再盖盖焖煮3分钟。

6、最后撒些蒜叶，继续焖10秒钟，就可以关火出锅了。

黄姑鱼的营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、DHA、不饱和脂肪酸等，建议孕妇、儿童和老年人多吃，补充营养，补钙又补脑。

校对 黄豪