牛奶和酸奶这对“乳制品兄弟”经常让人选择困难，一个香浓顺滑，一个酸甜开胃，到底谁才是健康王者？别急着站队，它们的营养价值其实各有千秋，关键要看你怎么喝、什么时候喝。

1、蛋白质含量不相上下

全脂牛奶和原味酸奶的蛋白质含量都在3%左右，但酸奶经过发酵后，蛋白质更易被人体吸收利用，对消化功能较弱的人更友好。

2、钙质吸收率差异明显

虽然两者含钙量相当，但酸奶中的乳酸能促进钙质溶解，吸收率比牛奶高15%-20%。乳糖不耐受人群喝酸奶基本不会出现腹胀问题。

3、益生菌是酸奶的独门武器

活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡，这是牛奶不具备的功能。不过要选冷藏保存、保质期短的酸奶，常温酸奶的益生菌基本已失活。

1、早餐优选牛奶

早晨需要快速补充能量，牛奶中的乳糖能迅速供能，搭配谷物还能延缓血糖上升。胃酸分泌较少时喝牛奶不易反酸。

2、午后加餐选酸奶

下午3-4点血糖低谷期，酸奶的蛋白质+碳水化合物组合能稳定血糖，益生菌这时最活跃，有利于定植在肠道。

3、运动后看需求选择

力量训练后喝牛奶能更好促进肌肉合成，有氧运动后则适合喝酸奶补充电解质，但都要在运动结束30分钟后饮用。

1、成长发育期儿童

建议早晚各一杯牛奶，酸奶作为加餐。牛奶中的维生素B12对神经系统发育更重要。

2、更年期女性

酸奶更适合这个群体，丰富的钙质搭配维生素D强化款，能更好预防骨质疏松。

3、三高人群

优先选择低脂无糖酸奶，牛奶则要选脱脂款。注意每天总量控制在300ml以内。

1、空腹喝酸奶不会“杀死益生菌”，但可能刺激胃酸分泌。

2、牛奶不能与药物同服，会影响药效，间隔2小时以上。

3、酸奶不能加热到40℃以上，否则益生菌会大量死亡。

4、乳糖不耐受者可选零乳糖牛奶，不是所有酸奶都适合。

记住，没有绝对的好坏之分，关键是根据自身需求搭配。建议健康成年人每天摄入300-500ml乳制品，牛奶酸奶轮换着喝。现在你知道该怎么安排它们的“值班表”了吗？从明天开始，给这对兄弟排个班吧！

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