南京街头这家不起眼的面馆，火了半个世纪！一碗雪菜牛肉丝面，凭啥让无数人排队来吃？

南京城，风景美，文化厚，游客来了都不想走。可要说啥最让人忘不了，那还得是街头巷尾的美食。尤其是这家“清真马记面”，藏在秦淮区光华东街的小角落，愣是靠一碗面，火了五六十年，成了南京人心里抹不去的味道。

这家面馆可没啥花哨门面。店小，桌子椅子都是老式木头家伙，摆在路边，风吹日晒，看着就简陋。环境咋说呢？真不咋地，地上有点脏，墙角还有点旧。要是讲究吃饭环境的人，估计瞅一眼就得转身走。可来吃的本地人，根本不在乎这些，图的就是那口地道的老味道。

走进店里，几個阿姨忙得热火朝天。她们手脚麻利，下面、调汤、放料，一气呵成。每个阿姨都有自己的拿手绝活，做的面条味道都不带重样的。食客们挤在小店里，端着热腾腾的碗，吃得满头大汗，脸上全是满足的笑。

要说这家店的招牌，非雪菜牛肉丝面莫属。一碗端上来，热气扑鼻，牛肉丝铺得满满当当，雪菜碎绿油油地撒在面上，看着就让人流口水。阿姨们下料从不手软，牛肉给得多，雪菜也足，汤汁用大骨熬得浓香，喝一口鲜得眉毛都要飞起来。

这面条为啥这么香？秘密就在汤里。店家用大骨慢火熬汤，火候足，汤汁浓得能挂在面条上。面条一泡进去，吸饱了汤汁，每一口都带着浓浓的鲜味。不像有些面馆，汤淡得像白开水，这家的汤，喝完一碗还想再来一碗。

南京人爱吃面，这是出了名的。不管是大街小巷，还是高档小区，面馆总是开一家火一家。重庆小面、兰州拉面、四川担担面，啥面条到了南京，都得凭真本事说话。清真马记面能火这么多年，靠的就是实打实的味道，没一点花架子。

店里生意好到啥程度？每天从中午到晚上，门口都排长队。本地人多，外地游客也慕名而来。有的人小时候被爸妈带着来吃，长大了还得带朋友来尝。有一位老顾客说了：“这面吃一口，就像回到了小时候，啥烦恼都没了。”

除了雪菜牛肉丝面，店里还有其他口味，比如鸡汤面、杂酱面，味道也都不错。但大家伙儿最爱的，还是那碗经典的雪菜牛肉丝面。价格也不贵，十来块钱一碗，分量足，实惠得很。吃完一碗，肚子饱了，心也暖了。

这家店还有个特点，几位阿姨特别热情。点餐的时候，她们会笑着跟你聊两句，问你是要多辣还是少盐，感觉就像在家里吃饭一样。有时候人多，店里忙不过来，阿姨们还会一边下面一边跟老顾客开玩笑，气氛热闹得不行。

南京的美食多，盐水鸭、汤包、桂花鸭，个个都出名。可清真马记面这种小店，硬是靠着一碗面，在美食堆里站稳了脚跟。它不靠装修，不靠广告，就靠几十年如一日的味道，留住了无数人的心。

以后路过光华东街，看到那破旧的小店，别嫌它简陋，进去吃一碗，保准你不后悔。你觉得这面馆咋样？要是有机会来南京，你会不会也想去试试这碗面？