■ 记者 黄曦 文/图

▶▶在沙湾区一片绿意盎然的草山草坡上，一座现代化的生态牧场正悄然改写传统养殖业的印象。乐山草禾山川畜牧有限公司投资近千万元，建成占地17亩的高标准牧场，目前存栏200头高端肉牛。这家企业不仅致力于生产“安全、好吃、有营养”的优质生态牛肉，更以创新技术和产业模式，探索出一条生态养殖与乡村振兴相结合的新路径。

饲养员在喂食和牛

草禾山川牧场的牛舍

制料车间的秸秆

科技创新破解养殖难题

近日，记者走进草禾山川的牧场，映入眼帘的是一群毛色光亮、体型健硕的优质肉牛。公司总经理陈昕介绍，牧场主要养殖安格斯牛、海福特牛、和牛、荷斯坦牛等国际高端肉牛品种。

“我们通过严格的谷饲管理，使它们的脂肪和肌肉能够均匀沉积，形成漂亮的大理石花纹，风味更佳。”陈昕指着正在进食的牛群说，牧场采用秸秆粗饲料加玉米、豆粕等谷物饲料，形成科学合理的日粮，适口性好、消化吸收转化率高，让“秸秆变蛋白”。

传统养牛场往往“臭气熏天”，但草禾山川牧场却实现了“零排放、无臭味、无蚊蝇”的突破，这一转变得益于多项核心技术。

“我们企业研发了新一代动保产品技术，采用自动喷淋系统，对整个牧场形成一个全方位防疫屏障，该产品无色、无味、无刺激、无腐蚀，使用后牧场养殖及环境无臭味、无蚊蝇，更重要的是除菌杀毒、形成防疫屏障，实现生态养殖。”公司技术负责人介绍，企业通过生物菌动态分解技术，实现了粪污零排放，零污染且无臭味、无蚊蝇，同时有效提高了生产效率，降低运营成本。

“我们利用物联网、人工智能等技术实现肉牛在牧场全生命周期管理，通过实时影像采集和获取生产养殖、饲喂管理、防疫管理等数据，实现肉牛个体身份可识别、肉牛生物资产可确权和可监管。”陈昕自豪地说。

在自身发展的同时，企业积极吸纳周边村民就业增收，从牧场建设到运营就有100多万元人工支出，并长期雇佣本村饲养人员、长期使用本村零工，向本村收储废弃秸秆，全面带动村民增收。

“过去秸秆要么当柴烧，要么烂在地里。”沙湾区踏水镇蜜蜂村的张大爷说，“现在牧场回收我家那几亩地的秸秆，真没想到秸秆还能挣钱。”

全产业链布局未来可期

谈及未来发展，陈昕介绍，公司计划推广“适度规模、村村分布、连农带农”发展模式。在踏水镇铁寨村的新牧场，公司就提供技术、种牛和运营支持，村集体和农户参与养殖，形成利益共同体。“我们计划在沙湾区各乡镇推广这种合作模式，让更多农民分享产业发展红利。”陈昕表示。

站在牧场的高处，陈昕表示，待沙湾区肉牛养殖数量达到一定规模后，将在乐山投资建设新一代模块化生态肉牛屠宰场，实现养牛、屠宰加工、牛肉销售的一二三产联动，让沙湾高端生态牛肉走出乐山，走向全国，让更多消费者吃上“沙湾产”的高品质牛肉。目前，公司已建设了从牧场到餐桌的牛肉餐饮品牌——草禾山川，自产自销，为消费者提供高品质牛肉。

“乐山的牛肉消费市场潜力大，但高品质供给不足。”陈昕表示，下一步，公司计划扩大养殖规模，完善冷链物流体系，并开发牛肉深加工产品，进一步提升产业附加值。

夕阳西下，牧场的喷雾系统再次启动，形成一道小小的彩虹，这座现代化的生态牧场，正像这道彩虹一样，为当地农业发展描绘出新的色彩。