奥尔良蒜香烤排

准备食材：排骨，葱姜蒜，料酒，生抽、蚝油、奥尔良粉、淀粉

1、把我们准备好的排骨先清洗干净，把洗好的排骨吸干水分

2、把吸干水分的排骨放入盆中，然后我们再加入葱姜蒜，料酒，奥尔良粉、酱油、蚝油、淀粉进去把其抓拌均匀，让其腌制一个小时左右

3、把空气炸锅调至180°，排骨放进去烤制20分钟，烤制12分钟后翻一下面

4、我们再更换一下烤盘，继续烤制10分钟，然后我们撒上白芝麻和葱花就可以开吃啦

葱爆牛肉

准备食材：牛肉 大葱 蒜姜 辣椒

1、把我准备好的牛肉先清洗干净，然后再把其切成薄片，把切好的牛肉片放入到盆中倒入冷水浸泡出牛肉的血水，把其捞出挤干水分放入盆中，再加入姜片，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1点胡椒粉，把其抓拌均匀，腌制20~25分钟左右

2、牛肉片腌制好后我们再加入一点生抽抓均匀

3、把准备好的大葱和蒜，辣椒切片

4、开火热锅，倒入食用油，油烧好后倒入腌制好的牛肉煸炒，牛肉炒至变色后盛出，接着放入蒜和辣椒煸炒爆香，最后放入大葱段翻炒至断生后我们再倒入炒好的牛肉翻炒均匀，再放入一点食用油进去翻炒均匀就可以出锅开吃啦

烧娃娃菜

食材：娃娃菜，五花肉片，洋葱，葱段，大蒜，生姜，彩椒

准备酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、半茶勺白糖、少许盐、半碗清水搅拌均匀备用

1、把娃娃菜清洗干净处理好，买回来的五花肉清洗好后切片，起锅烧油，油烧好后放入娃娃菜快速煸炒，把娃娃菜炒软后盛出备用

2、把锅清洗一下（也可以不用洗）锅烧干后倒入食用油，油热后倒入切好的五花肉进去煸炒，炒至一会后放入半勺豆瓣酱翻炒，把豆瓣酱的酱香炒出

3、然后把我们准备好的洋葱，彩椒，大蒜，葱段，生姜倒入锅中煸炒，翻炒均匀后加入少许的料酒炒香

4、然后把炒过的娃娃菜倒入锅中翻炒，翻炒均匀后把我们调制好的料汁倒进锅中翻炒，炒煮两分钟左右就可以出锅开吃啦

杏鲍菇炝鸡丝

食材：鸡胸肉、杏鲍菇、胡萝卜、香菜、葱、姜、花椒、八角、大蒜、芝麻、食用油、盐、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、糖

1、把我们准备好的鸡胸肉先清洗干净，然后锅中倒入清水，把鸡胸肉冷水放入锅中，再放入葱姜、花椒、大料进去，开大火焯煮15分钟左右，焯煮好后把鸡胸肉捞出放晾，温度降下来后我们再把焯煮好的鸡胸肉撕成细丝

2、锅清洗干净后倒入清水，再把处理好的杏鲍菇冷水放入锅中，把其焯煮熟透后捞出来锅一下冷水，把其水分可以稍微捏干一下，再把杏鲍菇撕成细丝

3、准备一个空碗，碗中放入葱花、蒜末、芝麻（可加辣椒面），然后用烧好的食用油倒入碗中炝香，接着放入盐、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、糖，把其搅拌均匀

4、把我们处理好的鸡胸肉丝杏鲍菇丝、胡萝卜丝、香菜段全部放入到碗中，再把我们调制好的料汁倒入其中，把它们全部抓拌均匀就可以开吃啦

年糕烧排骨

准备食材：猪排骨500克、年糕300克、可乐300ml、姜片1块、葱段2根、大蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、盐适量、八角2颗、香叶适量

1、把我们准备好的排骨清洗干净切成小块，再把其清洗一下；锅中倒入清水，水烧热后倒入清洗好的排骨块进去焯煮，把排骨焯煮至变色后捞出，再把其清洗干净捞出控水

2、把准备好的姜片、葱段切小块，大蒜瓣也处理好

3、锅中倒入食用油，油烧热后打入焯煮过的排骨块煎炸，排骨煎炸至金黄后我们倒入300ml可乐，再加入片、葱段、大蒜瓣、八角和香叶，然后我们盖上锅盖开大火煮开

4、接着我们再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和适量的盐，翻炒均匀后我们再打入准备好的年糕翻炒，翻炒一会后我们再盖上锅盖开中小火煮至年糕变软，汤汁看着稠就可以啦（或者自己开盖尝试一下是否熟了）

5、最后我们再撒入一下炒香过的白芝麻就可以出锅开吃啦

校对 黄豪