最近去老家看望外婆，精神真是大不如前，天气一热，一点胃口都没有，吃什么都吃不下，寡淡无味。

　　家里有老人的估计到了热天都会出现这些现象，“百善孝为先”趁着暑假放假在家，可以给家里的老人多做这“2绿3白”，换换不同的口味，补充充足的营养，精神头足。

　　▲多吃2绿

　　一、西葫芦

　　推荐菜谱：西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、小葱

　　制作方式：

　　1、西葫芦用盐把表面的小绒毛搓洗干净，然后竖着对半切开，把中间的瓜瓤抠掉;

　　2、胡萝卜去皮，切成小碎末，放在碗里;

　　3、接着打入几个鸡蛋在胡萝卜碗里，加入一些盐，搅拌均匀;

　　4、先把锡箔纸裹在西葫芦表面，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入西葫芦里面;

　　5、蒸锅水烧开，把西葫芦放在上面蒸至凝固;

　　6、再把蒸熟的西葫芦鸡蛋切成片，摆放在盘子上面。

　　二、红薯叶

　　推荐菜谱：凉拌红薯叶

　　准备食材：大蒜、红薯叶、香油、盐、生抽

　　制作方式：

　　1、红薯叶择短，清洗干净;大蒜去皮拍成碎末;

　　2、在一个碗里放入大蒜末和辣椒油，浇上热油，激发出香味，不喜欢吃辣椒的可以不放辣椒面;

　　3、然后在碗里加入生抽、盐和糖，搅拌均匀;

　　4、接下来处理红薯叶，锅中加入适量的水，水开放入红薯叶焯一下水，5秒钟就可以捞出;

　　5、然后浇上准备好的酱汁，充分拌匀。

　　▲多吃3白

　　一、鸡胸肉

　　推荐菜谱：鸡胸肉串

　　准备食材：鸡胸肉、生抽、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉、淀粉

　　制作方式：

　　1、鸡胸肉清洗干净，把上面的筋膜都剔下来，然后横着片成片，放在盘子里，倒入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和白糖，抓拌均匀腌制一会;

　　2、腌制一会之后，加入一些淀粉再次抓匀;

　　3、接着用竹签把腌制好的鸡肉片，串起来，备用;

　　4、用一个平底锅，倒入足量的油，将串好的鸡胸肉放入进去，煎至定型，变色后就可以拿出来;

　　5、可以在上面撒上一些椒盐或者辣椒面。

　　二、虾

　　推荐菜谱：砂锅焗虾

　　准备食材：罗氏虾、白胡椒粉、盐、料酒、蚝油、大葱、生姜、洋葱、大蒜

　　制作方式：

　　1、生姜清洗干净，切成片;大葱切成小段;洋葱去皮切成块状;

　　2、罗氏虾清洗干净后，放在碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蚝油，抓拌均匀，腌制一会;

　　3、准备一口砂锅，先在底部垫上一层洋葱块和生姜片，把虾整齐码在上面;

　　4、摆放好之后，淋上热油，开火盖上盖子，焖煮4分钟;

　　5、时间到了之后，虾变色就行，撒上一些香菜。

　　三、香酥豆腐鱼

　　准备食材：豆腐鱼、葱姜蒜、青红椒、面包糠、洋葱、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、盐

　　制作方式：

　　1、豆腐鱼比较软，解冻之后，剪去鱼头，抽去内脏，把鱼身上边边的鱼刺都剪干净，再剪成小段;

　　2、处理好的鱼放在碗中，加入生姜、大蒜、盐和白胡椒粉，抓拌腌制一会;

　　3、腌制入味时候，打入一个鸡蛋，放入一些淀粉，让鱼段裹上一些面糊;

　　4、把青红椒清洗干净，切成碎末;

　　5、准备一个小碗，里面放入足量的淀粉，锅中倒入油，油热把鱼粘上一些淀粉再放入锅中，炸至定型酥脆;

　　6、锅中继续留点底油，倒入青红椒碎煸炒出香味，然后再倒入面包糠，翻炒至酥脆，加入一些椒盐;

　　7、最后把炸过的鱼段，倒入进去，混合均匀就可以出锅了。

　　(榴莲)

校对 黄豪